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LES IRRÉSISTIBLES
À partager, ou non (dès 14h30)

DUO MIRAGE _14
Houmous de pois chiche, rillette de maquereaux, rackers maison, pain de campagne

 

LONZO _15
Charcuterie corse servie avec légumes de pickles maison

 

PETIT POIS _14
Beignets de petit pois maison, féta, ricotta, menthe, sauce citron, fromage blanc, huile d’olive

 

LEGUMES CROQUANT _11
Carotte, radis, concombre, tomate cerise, tapenade d’olive noire

 

SAUMON _18
Tartare de saumon cru, avocat bio de Hyères, sauce thaï, chips de feuilles de riz

 

AUBERGINE _14
Caviar d’aubergine fumée, yaourt grec, poivron rouge confite au four,
tomate confite, menthe

 

BRUSCHETTA _14
Foccacia maison, pesto de basilic du potager, tomates confites, burrata crémeuse

 

CHEVRE _14
Chèvre des Cabrettes des Maures, foccacia maison, confiture d’abricot, huile d’olive du Moulin du Haut-Jasson

 

CAVIAR _57
Caviar d’Aquitaine français, maison PERLITA
Boite de 30 g accompagnée de blinis et crème fraîche

LE MIDI
de midi à 14h30

SUGGESTION DU MOMENT A L’ARDOISE _28
Filet de poulet, patate douce au four, chips de patates douces, sauce sésame, tahini, soja, menthe

FOCACCIA Maison, salade _20

Pissaladière, oignon confit, filet d’anchois, olive noire
Ou
Végétarienne, houmous de betterave, courgettes confites, poivrons rouges, pickles de choux fleurs

 

SALADE THAÏ _26
Bœuf mariné, sauce thaï, soja, carotte, concombre, batavia, mangue, menthe

 

FISH AND CHIPS _28
Filets de cabillaud panés maison, condiment de petit pois à la menthe, sauce tartare, frites

 

SAUMON _17
Tartare de saumon cru, avocat bio de Hyères, sauce thaï, chips de feuilles de riz

 

LES ACCOMPAGNEMENTS

Frites de pomme de terre _6
Mélange de salade et d’herbes _6
À partager, ou non

 

DUO MIRAGE _14
Houmous de pois chiche, rillette de maquereaux, crackers maison, pain de campagne

 

LONZO _15
Charcuterie corse servie avec légumes de pickles maison

 

LEGUMES CROQUANT _11
Carotte, radis, concombre, tomate cerise, tapenade d’olive noire

 

CAVIAR _57
Caviar d’Aquitaine français, maison PERLITA
Boite de 30 g accompagnée de blinis et crème fraîche

 

MENU ENFANT _17
Fish&Chips, frites, sauce mayonnaise
ou spaghetti, sauce tomate, parmesan
Limonade citron vert de la bière des iles d’or
Deux boules de glace de la maison Hugo & Victor

PLATS
(dès 19h30)

 

SUGGESTION DU MOMENT A L’ARDOISE _28
Filet de poulet, patate douce au four, chips de patates douces, sauce sésame, tahini, soja, menthe

 

LOUP _32
Filet de loup, purée d’artichauts, sauce maison aux agrumes, salade d’épinard croquants, riz noir

 

HOMARD _55
Demi-homard européen, purée d’artichauts, sauce maison aux agrumes, salade d’épinard croquants, riz noir

 

BAVETTE _29
Bavette à l’échalotte, sauce au vin rouge, pommes grenailles pleurottes

 

COTE DE BOEUF _95
Côte de bœuf d’aubrac de La table de Solange – Aveyron de 1 kg pour 2, purée de pommes de terre à l’huile d’olive et au beurre, carottes confites, persil, salade, sauce au poivre

 

ASPERGES _28
Risotto, asperges rôties, bouillon de légumes maison , Parmesan Reggiano

 

FISH AND CHIPS _28
Filets de cabillaud panés maison, condiment de petit pois à la menthe, sauce tartare, frites

 

SALADE THAÏ _26
Bœuf mariné, sauce thaï, soja, carotte, concombre, batavia, mangue, menthe

 

MENU ENFANT _17
Fish&Chips, frites, sauce mayonnaise ou spaghetti, sauce tomate, parmesan
Limonade citron vert de la bière des iles d’or
Deux boules de glace de la maison Hugo & Victor

LES ACCOMPAGNEMENTS

Frites de pomme de terre _6

Mélange de salade et d’herbes _6

DESSERTS

 

PAVLOVA _14
Meringue maison, crème de mascarpone, fraises de la Serre du Plan de la Garde, poudre de framboise

 

KUMQUAT _12
Parfait glacé au miel et kumquat, graines de sarrasin torréfiées avec ses kumquats confites de Hyères

 

CHOCOLAT _13
Moelleux au chocolat mi-cuit la maison Hugo&Victor, glace vanille

 

TIRAMISU _13
Fraises de la Serre du plan, Biscuit cuillère, mascarpone, menthe du potager

 

CREME BRULEE _12
Crème brûlée maison à la vanille

 

GLACES 1/2/3 boules _4/8/11
Crumble Maison, boules de votre choix
Glace vanille ; chocolat ; caramel beurre salé ; sésame ; stracciatella
Sorbet fraise ; framboise ; citron ; yaourt
de chez Hugo & Victor

ROSÉ

Château de Brégançon – Cuvée Isaure _9
Provence | complexe – équilibré – élégant

 

Dom. Baraveou – A.O.C. P. Bandol _12
Provence | fin –ample – suave

 

BLANC

Château de Brégançon – Cuvée Réserve _9
Provence | délicat – complexe – exotique

 

Dom. Roger Lassarat – A.O.P. Mâcon Vergisson _14
Bourgogne | 2021 | frais – fruit – profond

 

ROUGE

Château de Brégançon – Cuvée Réserve _9
Provence | souple – frais – gourmand

 

Dom. du Gros’ Noré – A.O.P. Bandol _15
Provence | 2020 | Tanins souple – fruité – longueur

 

BLANC MOELLEUX

Château du Breuil – Coteaux du Layon _11
Loire | frais – rond – gourmand

 

PROSECCO

Riccadonna – Prosecco extra dry _8
ITA | poire – minéralité – douceur

 

CHAMPAGNE

Malard – Cuvée Excellence _14
Champagne | fraîcheur – franc – fruit

MOJITO _15
Rhum Copalli, menthe, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse

 

BELLECOUR SPRITZ _15
Bellecour Bitter, Prosecco, eau gazeuse, orange tranchée

 

CAIPIRINHA _14
Cachaça Jequitiba, citron vert, sucre de canne

 

GIN BASIL SMASH _15
Bricks Gin, basilic, supasawa, sirop d’agave

 

PISCO SOUR _16
Pisco Acholado infusé au pollen d’abeille, citron vert, bitter angustura, sucre de canne, blanc d’œuf

 

HUGO SPRITZ _15
Liqueur st germain, feuilles de menthe, prosecco, eau pétillante

 

PICANTE DE LA CASA _16
Téquila Calle 23 Reposado, feuilles de coriandre, piment, sirop d’agave, , citron vert

 

NEGRONI _15
Dolin Vermouth rouge, Campari, Bricks Gin

ESPRESSO TONKA _18
Vodka Partisan infusée au tonka, Carruba, espresso, sirop de vanille maison

 

STRAWBERRY GIN _15
Bricks Gin infusé au basilic, purée de fraise, citron jaune, sirop de sucre de canne, blanc d’œuf

 

SPICY MARGARITA _17
Mezcal Nuestra Soledad, Téquila Blanco Calle 23, Liqueur l’Orangerie, Chile Ancho Reyes liqueur, citron vert, sirop d’agave, jus d’ananas

 

THE APHRO _16
Rhum Bellevue infusé au gingembre, purée de fraise, citron vert, sirop de gingembre Bacanha

 

BACON OLD FASHIONED _18
Bourbon Maker’s Mark infusé au bacon, Bitter d’orange, angostura

 

BOURGOIN MULE _15
Vodka Partisan Green, Hysope ginger beer, Bourgoin Verjus

 

PISCO CHAMPAGNE _17
Pisco Acholado, citron vert, sirop d’agave, champagne

VIRGIN MOJITO _9
Hysope Tonic, citron vert,
menthe, sirop de sureau

 

SHIRLEY TEMPLE _7
Hysope Ginger Beer,
sirop de grenadine

 

CITRONNADE BY LE MIRAGE _7
purée de fraise, limonade au citron vert

 

PAMP’ROMARIN _11
Jus de pamplemousse,
sirop de romarin Bacanha , eau pétillante

 

TROPICO _11
Purée de mangue, jus d’ananas,
jus de citron vert, eau pétillante

À LA PRESSION
Bière des Îles d’or
Hyères _ Blonde 5°
25cl _6                      50cl _10

À LA BOUTEILLE

Bière des Îles d’or (33cl) Hyères, Var

Virée à Porquerolles, Blanche 5° _8

Cu Nu au Levant,Blonde Bio 4,8° _8

Virée à Porquerolles, Port Cros 5,6° _8

 

Corona Extra, Lager 4,5° (35,5cl) _8

 

Heineken (33cl) _6
Sans alcool 0°

 

Desperados Virgin (33cl) _6
Sans alcool, 0°

Citadelle _10
France (4,5cl)

C. Drouin – Le Gin _12
France (4,5cl)

Brick – Brick’s Gin _11
Allemagne (4,5cl)

Distillerie de Monaco – Gin _12
Monaco (4,5cl)

44°N Gin Comte de Grasse _15
France (4,5cl)

Helsinki Distil. – Aquavit _11
Finlande (4,5cl)

Supplément Soft_3

Pastis 51
Anisé (3cl) _5

Ricard
Anisé (3cl) _5

Dolin – Rouge, Blanc, Sry
Vermouth (6cl) _8

Porto Quinta do Noval, 2O ans Tawny
Porto (6cl) _12

Campari
Amer (4,5cl) _8

Adriatico
Amaretto (4,5cl) _8

Vieux Pontarlier
Absinthe (4,5cl) _12

Dom. Bellevue – Agricole _9
Guadeloupe (4,5cl)

Copalli – Blanc _11
Bélize (4,5cl)

The Kraken – Spicy _11
Trinité & Tobago (4,5cl)

Gaya – Jequitiba _11
Brésil (4,5cl)

Copalli – Barrel Rested _14
Bélize (4,5cl)

Sant Teresa _17
Venezuela (4,5cl)

Supplément Soft_3

Nuestra Soledad – Ejutla _10
Mexique (4,5cl)

Calle 23 – Blanc _11
Mexique (4,5cl)

Calle 23 – Reposado _14
Mexique (4,5cl)

Patrón – X.O. Silver _14
Mexique (4,5cl)

Patrón – X.O. Café _16
Mexique (4,5cl)

 

Supplément Soft_3

Grands Domaines _10
France (4,5cl)

Partisan Green _11
Allemagne (4,5cl)

06 Vodka x rosé _11
France (4,5cl)

Grey Goose _14
France (4,5cl)

Le Philtre _14
France (4,5cl)

Supplément Soft_3

Maker’s Mark – Bourbon _11
USA (4,5cl)

Nikka – From the Barrel _14
Japon (4,5cl)

Sequoia – Single Malt _15
France (4,5cl)

Glenfidich 15 ans Solera _15
Scotland (4,5cl)

Kujira – Single Grain 8ans _22
Japon (4,5cl)

Bourgoin – Cognac Verseau _14
France (4,5cl)

Bourgoin – Brut de Fût  X0 2003 _23
France (3cl)

Supplément Soft_3

Get 27 _10
France (4,5cl)

Bigallet – China China _10
France (4,5cl)

Bigallet – Limoncello _10
France (4,5cl)

Giffard – Menthe Pastille _10
France (6cl)

Montenegro – Amaro _10
Italie (4,5cl)

Distillerie de Monaco – L’Orangerie _12
Monaco (4,5cl)

Distillerie de Monaco – Carruba _12
France (4,5cl)

Les Pères Chartreux – Le Génépi Abrupt _12
France (4,5cl)

Les Pères Chartreux – Chartreuse Verte _14
France (4,5cl)

Les Pères Chartreux – Chartreuse Jaune _14
France (4,5cl)

Christian Drouin – Calvados V.S.O.P. _14
France (4,5cl)

Bourgoin – Cognac Verseau _14
France (4,5cl)

Bourgoin – Brut de Fût X O 2003 _23
France (4,5cl)

Les Pères Chartreux – Liqueur du 9ème Centenaire _20
France (4cl)

LES EAUX MICRO-FILTRÉES (75cl)
Cryo – Plate _5
Cryo – Pétillante _5,5

LES EAUX MINÉRALES
Perrier – Gazeuse (33cl) _5,5
808 – Plate (75cl) _8
808 – Gazeuse (75cl) _8

LES SODAS
Coca-cola (33cl) _6
Coca-cola Zéro (33cl) _6
Orangina (25cl) _6

LES TONICS & GINGER BEER
HYSOPE (20cl) _6
Classique ; Sureau ; Concombre ; Ginger Beer

LES SIROPS
BIGALLET _3,5
Citron ; Fraise ; Grenadine ; Menthe ; Orgeat ; Pêche

LIMONADE &THÉ GLACÉ
Lemonaid+ (33cl) _6
Fruit de la passion
Ginger ; Orange sanguine

Charitea (33cl) _6
Black citron ; Red rooibos
Green gingembre ; Maté orange

LES JUS DE FRUIT
FERME MARGERIE (25cl) _6
Pomme fraise ; Raisin rouge Abricot ; Poire ; Pomme

CAFÉS PIHA
Aka / Origine Honduras & Éthiopie
Espresso _3
Double Espresso _5
Café Allongé _3,5
Noisette _3,5
Cappuccino _5
Café frappé _4
Café glacé au Lait _6

THÉS “ODYSSEY” _4,5

Russian earl grey

Darjeeling

Thé vert premium

English breakfast

Bormes-les-Mimosas
thé blanc, verveine, romarin

Saint-Tropez
thé vert, citron, menthe

Brégançon
rooibos, amandes, raisin

Koh-Phi-Phi
thé blanc, passion, mangue

Mangily
Rooibos, curcuma, pomme

INFUSIONS “ODYSSEY” _4,5

Saint Clair
camomille, lavande, citron

Arizona
abricot, stevia, hibiscus

Himalaya
Menthe, Grenade, Goji

PROVENCE

Château de Brégançon – « Réserve » _ 38
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Grenache ; Cinsault ; Syrah
frais – gourmand – exotique

 

Château de Brégançon – « Cuvée Isaure » _ 44
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Grenache ; Cinsault
agrumes – tension – salinité

 

Château les Valentines – « Valentines » _ 44
A.O.P. Côtes de Provence la Londe
2022 | Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre
frais – délicat – agrume

 

Dom. Ultimate Provence – Rosé _ 45
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Syrah, Grenache ; Cinsault, Role
fruité – frais – délicat

 

Dom. Des Alpilles – Rosé _ 48
A.O.P. Côte de Provence
2023 | ; Cinsault, Clairette, Chenin
expressif – frais – belle longueur

 

Château Ste Marguerite – « Fantastique » _ 49
A.O.P. Côte de Provence
2022 | Grenache ; Cinsault, Rolle
gourmand – agrumes – belle longueur

 

Dom. Baraveou – Bandol _ 51
A.O.P. Bandol
2022 | Mourvèdre ; Grenache
fin – ample – suave

 

Dom. Terrebrune – Bandol _ 51
A.O.P. Bandol
2022 | Mourvèdre ; Grenache ; Cinsault
fruit exotique – ample – acidité

 

Dom. Figuière – « Confidentielle » _ 54
A.O.P. Côte de Provence
2021 | Mourvèdre, Cinsault, Grenache
minéral – fruité – léger

 

Magnum de rosé (150cl)

Château de Brégançon – « Cuvée Isaure » _ 88
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Grenache ; Cinsault
agrumes – tension – salinité

Château Ste Marguerite – « Fantastique » _ 99
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Grenache ; Cinsault, Rolle
gourmand – agrumes – belle longueur

PROVENCE

Château Henri Bonnaud – « Terre Promise » _ 35
A.O.P. Palette
2022 | Rolle
léger – frais – fruit

 

Château de Brégançon – « Réserve » _ 39
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Rolle, Ugni blanc, Sémillon
plaisant – zesté – persistance

 

Dom. Figuière – « Valérie » _ 41
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Vermentino, Ugni-blanc, Clairette, Sémillon
plaisant – fruité – frais

 

Dom. Ultimate Provence – Blanc _ 42
A.O.P. Côte de Provence
2022 | Rolle
fruité – frais – délicat

 

Dom. Figuière – « Confidentielle » _ 56
A.O.P. Côte de Provence
2021 | Rolle
riche – complexe – fruité

 

Château Ste Marguerite – « Fantastique » _ 58
A.O.P. Côte de Provence
2022 | Rolle
suave – fruit à chair blanche – intense

 

Château de Brégançon –  » Cuvée Louise » _ 62
A.O.P. Côte de Provence
2O21 | Rolle, Ugni blanc
expressif – onctueux – élégant

 

Dom. Des Alpilles – Blanc _ 66
A.O.P. Côte de Provence
2022 | Chenin Roussanne, Marsanne, Carignan blanc, Clairette
expressif – complexe – souple

 

LA BOURGOGNE

Dom. Morey – Bourgogne Aligoté _ 40
A.O.P. Bourgogne Aligoté
2019 | Aligoté
tension – fraîcheur – attaque

 

Dom. Sylvain Pataille – Bourgogne Aligoté _ 41
A.O.P. Bourgogne Aligoté
2022 | Aligoté
fruité – sec – floral

 

Dom. de la Garenne – Macon Aze _ 44
A.O.P. Macon Aze
2018 | Chardonnay
ample – fruité – minérale

 

Dom. Agnès Paquet – Bourgogne Aligoté _ 49
A.O.P. Bourgogne Aligoté
2021 | Aligoté
finesse – fruit – complexité

 

Dom. Roger Lassarat – Mâcon Vergisson _ 52
A.O.P. Mâcon Vergisson
2021 | Chardonnay
frais – fruit – profond

 

Dom. Bret Brothers – Climat “Les Crayes” _ 56
A.O.P. Mâcon Chardonnay
2022 | Chardonnay
agrume -fleur – fruit

 

Dom. La Soufrandière – “Le Clos de Grand Père” _ 59
A.O.P. Mâcon – Vinzelles
2022 | Chardonnay
floral – fruit – minéral

 

Dom. La Soufrandière – Climat « La Bonnode” _ 66
A.O.P. Saint Véran
2022 | Chardonnay
frais – équilibré – gourmand

 

Château de Chamirey – Mercurey _ 72
A.O.P. Mercurey
2020 | Chardonnay
rond – équilibré – salin

 

Dom. La Soufrandière – Climat « Les Longeays » _ 84
A.O.P. Pouilly – Vinzelles
2022 | Chardonnay
fruit – souple – raffiné

 

Dom. Agnès Paquet – Auxey-Duresses _ 87
A.O.P. Auxey-Duresses
2022 | Chardonnay
rond – fruit – souple

 

Dom. Fabien Coche – Meursault _ 89
A.O.P. Meursault
2020 | Chardonnay
riche – fruit – délicat

 

Dom. La Soufrandière – Climat « En Chatenay » _ 96
A.O.P Pouilly – Fuissé Climat
2022 | Chardonnay
minéral – complexe – gourmand

 

Dom. Fabien Coche – Meursault 1er Cru Charmes _ 149
A.O.P. Meursault 1er Cru Charmes
2020 | Chardonnay
concentré – ciselé – longueur

 

RHONE

Dom. de la Sarbèche – Saint Péray _ 44
A.O.P. Saint Péray
2016 | 50% Marsanne ; 50% Roussane
tension – minéralité – équilibre

 

Pierre Jean Villa – « Primavera » _ 46
IGP Collines Rhodaniennes
2022 | Viognier
fruité – élégant – équilibré

 

Dom. Des Entrefaux – « les Pends » _ 53
A.O.P. Croze-Hermitage
2018 | 50% Marsanne – 50% Roussane
noisette – densité – richesse

 

Dom. Bernard Gripa – « Les Figuiers » _ 78
A.O.P. Saint Péray
2021 | 60% Roussanne ; 40% Marsanne
sec – ample – racé

 

Pierre Jean Villa – « Jardin suspendu » _ 115
A.O.P. Condrieu
2022 | Viognier
raffiné – floral – exubérant

 

Dom. Paul Jaboulet Ainé – A.O.P. Hermitage _ 129
« le Chevalier Sterimberg»
2014 | 70% Marsanne ; 30% Roussanne
riche – complexe –aromatique

 

AUTRES REGIONS VITICOLES

LOIRE

Dom. Arnaud Lambert – « Clos du Midi » _ 35
A.O.P. Saumur Brézé
2020 | Chenin Blanc
tension – fraîcheur – fruit

 

Château du Breuil – Coteaux du Layon _47
A.0.P. Coteaux du Layon
2020 | Chenin
frais – rond – gourmand

 

Château de Fosse Sèche – « Arcane » _ 52
V.D.F Loire
2020 | Chenin Blanc
tension – longueur – ciselé

 

SAVOIE

Dom. Des Ardoisières – Argile _ 57
I.G.P. Vin des Allobroges
2022 | Chardonnay – Jacquère – Mondeuse
minéral – souple – sec

 

Dom. Des Ardoisières – Schistes _ 105
I.G.P. Vin des Allobroges
2022 | Jacquère – Roussane – Malvoisie
sec – ample – rond

ALSACE

Dom. Kreydenweiss – « Andlau » _ 41
A.O.P. Alsace
2018 | Reisling
finesse – minéralité – citrique

 

CORSE

Dom. Yves Leccia – « E Croce » _ 78
A.O.P. Patrimonio
2022 | Vermentino
élégant – floral – fruit

 

ITALIE

Foradori – Fontanasanta Nosiola _ 96
2019 | 100 % Nosiola
riche – complexe – élégant

BOURGOGNE

Dom. Sylvain Pataille – Bourgogne _ 51
A.O.P. Bourgogne
2022 | Piont noir
fruité – élégant – expressif

 

Dom. Agnès Paquet – Hautes Côtes de Beaume _ 59
A.O.P. Hautes Côtes de Beaume
2020 | Pinot noir
frais – souple – gourmand

 

Dom. Agnès Paquet – Auxey-Duresses _ 82
A.O.P. Auxey-Duresses
2021 | Pinot noir
fruits rouge – texture – équilibré

 

Dom Sylvain Pataille – Marsannay _ 84
A.O.P. Marsannay
2021 | Pinot noir
structuré – harmonieux – complexe

 

Dom. Mongeard Mugneret – Fixin _ 87
A.O.P. Fixin
2019 | Pinot Noir
tanique – structure – robuste

 

Dom. Sylvain Pataille – « Les clos du Roy » _ 110
A.O.P. Marsannay
2021 | Pinot noir
élégant – expressif – subtil

 

Dom. Mongeard Mugneret – Chambolle Musigny _ 144
A.O.P. Chambolle Musigny
2019 | Pinot Noir
élégant – fraîcheur– complexe

 

Dom. des Perdrix – « Aux Perdrix » _ 184
A.O.P. Nuits-Saint-Georges 1er Cru
2020 | Pinot Noir
tonique – fraîcheur– ample

 

Dom. M. Mugneret – « Les Suchots » _ 225
A.O.P. Vosne-Romanée 1er Cru
2019 | Pinot Noir
soyeux – élégant – délicat

RHONE

Dom. Combier – Crozes-Hermitage _ 49
A.O.P. Crozes-Hermitage
2021 | Syrah
tanins fondus – rond – structure

 

Dom. De Gouye – « Vieilles Vignes » _ 51
A.O.P. Saint Joseph
2021 | Syrah
poivré – tannique – structuré

 

Dom. Combier – «Cap Nord » _ 67
A.O.P. Saint Joseph
2020 | Syrah
intense– frais – finesse

 

Dom. Graillot – Crozes Hermitage _ 78
A.O.P. Crozes Hermitage
2021 | Syrah
frais – onctueux – élégant

 

Pierre Jean Villa – « Préface » _ 84
A.O.P. Saint Joseph
2021 | Syrah
fruité – frais – harmonieux

 

Dom. Combier –« Clos Grives » _ 94
A.O.C. Crozes-Hermitage
2018 | Syrah
ample – finesse – généreux

 

Dom. Jean-Louis Chave – Saint Joseph _ 118
A.O.P. Saint Joseph
2020 | Syrah
profond – complexe – poivré

 

La Tour St Michel – « Le Lien » _ 119
A.O.P. Chateauneuf-du-Pape
2016 | Grenache
richesse – épices – complexité

Dom. Vernay – « Terres d’Encre » _ 119
A.O.P. Saint Joseph
2022 | Syrah
fruité – léger – délicat

 

Dom. Gripa – « Le Berceau » _ 135
A.O.P. Saint Joseph
2021 | Syrah
puissant – charpenté – minéral

 

Dom. Clusel Roch – « La Viallière» _ 139
A.O.P. Côte-Rôtie
2019 | Syrah
fruité – épicé –complexe

 

Dom. Vernay – « Saint Agathe » _ 161
I.G.P Collines Rodaniennes
2021 | Syrah
épicé, fruit, floral

 

Pierre Jean Villa – « Fongeant » _ 210
A.O.P. Côte Rôtie
2021 | Syrah
intense – épicé – complexe

 

Dom. Vernay – « Maison Rouge » _ 280
A.O.P. Côte Rôtie
2019 | Syrah
structuré – fin – élégant

 

Paul Jaboulet Ainé – « La Chapelle » _ 340
A.O.P. Hermitage
2018 | Syrah
fruité – épicé –complexe

 

Paul Jaboulet Ainé – « La Chapelle » _ 340
A.O.P. Hermitage
2016 | Syrah
fruité – épicé –complexe

 

Dom. Guigal « La Mouline » _ 700
A.O.P. Côte Rôtie
2018 | 89% Syrah – 11% Viognier
fin -onctueux – arômes explosifs

 

Dom. Guigal « La Turque » _ 700
A.O.P. Côte Rôtie
2018 | 93% Syrah – 7% Viognier
harmonieux – souple – riche

 

E.Guigal – « La Landonne » _ 800
A.O.P. Côte-Rôtie
2016 | Syrah
fruité – épicé – charpenté

 

E.Guigal – « La Mouline » _ 800
A.O.P. Côte-Rôtie
2016 | 89 % Syrah ; 11 % Viognier
fruité – épicé – charpenté

E.Guigal – « La Turque » _ 800
A.O.P. Côte-Rôtie
2016 | 93 % Syrah ; 7 % Viognier
fruité – épicé – charpenté

 

PROVENCE

Château de Brégançon – « Réserve » _ 44
A.O.P. Côte. de Provence
2021 | Mourvèdre, Syrah
souple – frais – gourmand

 

Dom. Ultimate Provence – Rouge _ 45
A.O.P. Côte de Provence
2020 | Syrah, Cabernet-Sauvignon
fruité – frais – élégant

 

Dom. Figuière – « Confidentielle » _ 56
A.O.P. Côte. de Provence
2020 | Mourvèdre, Syrah
souple – fruité – texturé

 

Ch. Ste Marguerite – « Fantastique » _ 58
A.O.P. Côte. de Provence
2021 | Syrah, Grenache
concentré – frais – soyeux

 

Dom. Des Alpilles – Rouge _ 64
A.O.P. Côte de Provence
2022 | Cinsault, Mourvèdre, Cabernet – Sauvigonon, Syrah
fin – équilibré – fruit

 

Dom. du Gros’ Noré – Bandol _ 71
A.O.P. Bandol
2020 | Mourvèdre ; Grenache
Tanins souple – fruité – longueur

 

Dom. Baraveou – Bandol _ 87
A.O.P. Bandol
2021 | Mourvèdre ; Grenache
Profond – pulpeux – velouté

 

Dom. Terrebrune – Bandol _ 93
A.O.P. bandol
2019 | Mourvèdre ; Grenache ; Cinsault
Puissant – complexe – fougueux

 

Dom. du Gros’ Noré – A.O.P. Bandol « Cuvée Antoinette » _ 89
2017 | Mourvèdre ; Grenache
Ample – souple – fondu

 

AUTRES REGIONS VITICOLES

BORDEAUX

Dom. Château La Fleur– Montagne Saint-Emilion _ 34
A.O.P. Montagne Saint Emilion
2020 | 92% Merlot, 6% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon
fruit, souple, généreux

 

Dom. Château Le Crock – Saint-Estèphe _ 81
A.O.P. Saint-Estèphe
2018 | 55% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
puissant, boisé, épicé

 

Dom. Pavillon de Leoville Poyferre – Saint-Julien _ 90
A.O.P. Saint Julien
2018 | 58% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 20% Petit Verdot
fruit, épicé, gourmand

 

LANGUEDOC

Dom Vaisse – « L’Aphyllante » _ 81
I.G.P. Hérault
2019 | Mourvèdre
épicé – puissant – souple

 

LOIRE

Dom. Serol « Eclat de Granite » _ 34
A.O.P. Côte Roannaise
2022 | 100% Gamay
fruit – souple – minéral

 

Dom. de la Noblaie – « Le temps des Cerises » _ 35
A.O.P. Chinon
2022 | 100 % Cabernet Franc
frais – fruit – souple

 

Dom. Serol « Les Millerands » _ 44
A .O.P. Côte Roannaise
2022 | 100% Gamay
frais – ample – harmonieux

 

Château de Fosse Sèche – « Eolithe » _ 49
V.D.F.
2020 | 100 % Cabernet Franc
concentré – fruit – droit

 

Dom. Serol « Perdrizière» _ 49
A .O.P Côte Roannaise
2022 | 100% Gamay
Fruit – épicé -légèrement corsé

 

Dom. du Pré Semelé – Sancerre _ 62
A.O.P. Sancerre
2020 | Pinot Noir
équilibré – fruité – intense

SAVOIE

Dom. Des Ardoisières – Argile _ 64
I.G.P. Vin des Allobroges
2022 | Gamay
équilibré – floral – fruit

 

CORSE

Dom. Yves Leccia – « E Croce » _ 76
A.O.P. Patrimonio
2020 | 90% Nielluciu, 10% Grenache
Gourmand – léger – structuré

 

ITALIE

Enzo Boglietti – Dolcetto d’Alba _ 37
2018 | 100 % Dolcetto
vif – fruité – équilibré

 

Enzo Boglietti – Langhe Nebbiolo _ 51
2018 | 100 % Nebbiolo
fruit rouge – vif – gourmand

 

Foradori – Teroldego _ 67
2019 | 100 % Teroldego
minéral – floral – épicé

Malard – Cuvée « Excellence » _ 79
N/V | 60% Pinot Noir ; 40% Chardonnay
fraîcheur – franc – fruit

 

EPC –  Blanc de Noirs Brut _ 85
N/V | 100% Pinot Noir
fruit – fraîcheur – rondeur

 

Louis de Sacy – Cuvée « Originel » _ 87
N/V | 52% Pinot Noir ; 46% Chardonnay ; 2% Pinot Meunier
délicat – minéral – floral

 

Louis de Sacy – Cuvée « Nue » Brut Nature _ 97
N/V | 75% Pinot Noir ; 25% Chardonnay
brioche – caractère – tension

 

EPC – Blanc de Blancs Brut _ 110
N/V | 100% Chardonnay
gourmand – minéral – équilibré

 

Jacquesson – Cuvée n°744 _ 111
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay ; Pinot Meunier
onctuosité – puissance – corpulence

 

Louis de Sacy – « Les Courtisols » Parcellaire Grand Cru _ 121
N/V | 75% Pinot Noir ; 25% Chardonnay
profondeur – caractère – rondeur

 

Ruinart – Cuvée Brut _ 121
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay ; Pinot Meunier
facilité – fraîcheur – générosité

 

Champagne Barons de Rothschild – Blanc de Blancs _ 131
N/V | Chardonnay
fin – fraîcheur – onctuosité

 

Ruinart – Blanc de Blancs _ 149
N/V | Chardonnay
facilité – fraîcheur – générosité

 

Ruinart – Rosé _ 159
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay
rond – structure lègère – harmonieux

 

Jacquesson – Cuvée n°739 D.T. Dégorgement Tardif _ 173
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay ; Pinot Meunier
onctuosité – profondeur – évolution

 

Champagne Barons de Rothschild – Blanc de Blancs _ 260
2012 | Chardonnay
fin – évolution – complexe

 

Dom Ruinart – Blanc de blancs millésimé _ 324
2010 | Chardonnay
profond– fraîcheur – complexe

 

Magnum (150cl)

Louis de Sacy – Cuvée « Originel » _ 165

 

Ruinart – Blanc de Blancs _ 312

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