À partager, ou non (à partir de 12h)
DUO MIRAGE _14
Houmous de pois chiche, rillette de saumon, crackers maison, pain toasté à l’huile d’olive
BRESAOLA _16
Bresaola, Punta Anca Castelli Testini, pickles maison, puntarelle alla crudaiola
MORTADELLE _14
Mortadella avec pistaches de Simona Scapin, pickles maison, artichauts des Pouilles spicchi
DUO DE CHEVRE _14
Chèvre frais, Tomme de chèvre des Cabrettes des Maures, confitures du moment, huile d’olive du Moulin du Haut-Jasson
ANCHOÏADE, LEGUMES CROQUANT _11
Carotte, radis, concombre, tomate cerise, anchoïade
CROQUE A LA TRUFFE _24
Pain de mie, jambon blanc, comté A.O.P. 18 mois, béchamel maison, truffe d’été » Tuber Aestivum »
PETIT POIS _14
Beignets de petit pois maison, féta, ricotta fleur de brebis, menthe, sauce citron, fromage blanc, huile d’olive
MIMOSAS _12
Courgettes rôties et crues, verveine, chips de courgettes, œuf, miel, moutarde ancienne, citron, huile d’olive, persil, ail
LE MIDI
de midi à 14h30
TOMATES _26
Burrata di Buffala, tomates anciennes, mâche, huile d’olive, basilic, sarrasin torréfié
DUO MIRAGE _14
Houmous de pois chiche, rillette de saumon, crackers maison, pain toasté à l’huile d’olive
CROQUE A LA TRUFFE _24
Pain de mie, jambon blanc, comté A.O.P. 18 mois, béchamel maison, truffe d’été » Tuber Aestivum »
MIMOSAS _12
Courgettes rôties et crues, verveine, chips de courgettes, œuf, miel, moutarde ancienne, citron, huile d’olive, persil, ail
PETIT POIS _14
Beignets de petit pois maison, féta, ricotta fleur de brebis, menthe, sauce citron, fromage blanc, huile d’olive
BRESAOLA _16
Bresaola Punta Anca Castelli Testini, pickles maison, puntarelle alla crudaiola
MORTADELLE _14
Mortadella avec pistaches de Simona Scapin, pickles maison, Artichauts des Pouilles spicchi
ANCHOÏADE, LEGUMES CROQUANT _11
Carotte, radis, concombre, tomate cerise, anchoïade
DUO DE CHEVRE _14
Chèvre frais, Tomme de chèvre des Cabrettes des Maures, confiture du moment, huile d’olive du Moulin du Haut-Jasson
LES ACCOMPAGNEMENTS
Pommes de terre écrasée à l’huile d’olive _6
Légumes de saison _6
Frites de pomme de terre _6
Mélange de salade et d’herbes _6
MENU ENFANT _17
Filet de poulet, purée de pomme de terre
ou spaghetti, sauce tomate, parmesan
Jus de pomme, deux boules de glace
DESSERTS
FROMAGE _14
Chèvre frais, Tomme de chèvre des Cabrettes des Maures, salade, confitures du moment, huile d’olive du Moulin du Haut-Jasson
POMMES _11
Pain perdu, pommes rôtis au gingembre infusé au rhum, glace au sésame de chez Hugo & Victor
CRÉME BRULÉE _11
À la vanille
FRAISES _12
Crumble de fraises de la serre du Plan, fraises, sorbet fraise de chez Hugo & Victor
TIRAMISU CHOCOLAT _12
Biscuit cuillère, mascarpone, chocolat noir
N’hésitez pas à nous faire part de vos allergies ou régimes alimentaires, nous pouvons adapter ce menu à vos besoins. Le détail des allergènes est disponible au bar.
LE SOIR
SICILIENNE _23
Spaghetti, aubergines, anchois, oignons, sauge, sauce tomate, olives vertes, Parmesan Reggiano 30 mois
LOUP _30
Filet de loup, sarrasin en deux façons, tomates cerises confites, petits pois, sauce vierge, pamplemousse, olive noire, tomate cerise, huile d’olive, basilic
BOEUF _32
Bavette de bœuf simmenthal, pommes de terre grenailles, carotte fondante, échalote confite, sauce échalotes au vin rouge
EPEAUTRE _24
Risotto d’épeautre, coulis d’herbes, salade d’herbe du potager
TOMATES _26
Burrata di Buffala, tomates anciennes, mâche, huile d’olive, basilic, sarrasin torréfié
MENU ENFANT _17
filet de poulet, purée de pomme de terre ou spaghetti, sauce tomate, parmesan
Jus de pomme, deux boules de glace
LES ACCOMPAGNEMENTS
Purée de pomme de terre à l’huile d’olive _6
Légumes de saison _6
Frites de pomme de terre _6
Mélange de salade et d’herbes _6
ASSIETTE DE CHEVRE _14
Chèvre frais, Tomme de chèvre des Cabrettes des Maures, salade, confitures du moment, huile d’olive du Moulin du Haut-Jasson
POMMES _11
Pain perdu, pommes rôtis au gingembre infusé au rhum, glace au sésame de chez Hugo & Victor
CRÉME BRULÉE _11
À la vanille
FRAISES _12
Crumble de fraises de la serre du Plan, fraises,sorbet fraise de chez Hugo & Victor
TIRAMISU CHOCOLAT _12
Biscuit cuillère, mascarpone, chocolat noir
N’hésitez pas à nous faire part de vos allergies ou régimes alimentaires, nous pouvons adapter ce menu à vos besoins. Le détail des allergènes est disponible au bar.
ROSÉ
Château de Brégançon – Cuvée Isaure _9
Provence | complexe – équilibré – élégant
Dom. Abbatucci – V.D.F Valle di Nero _12
Corse | acidulé – élégant – persistant
VINS ORANGE
Dom. Figuière – Figure#3 _9
Provence | souple – complexe – iodée
BLANC
Château de Brégançon – Cuvée Réserve _9
Provence | délicat – complexe – exotique
Dom. de la Sarbèche – A.O.C. Saint Péray _12
Rhône | 2016 | tension – minéralité – équilibre
ROUGE
Château de Brégançon – Cuvée Réserve _9
Provence |. souple – frais – gourmand
La Tour St Michel – A.O.C. Chateauneuf-du-Pape « Le Lien » _ 16
Bourgogne | 2016 | richesse – épices – complexité
BLANC MOELLEUX
Château du Breuil – Coteaux du Layon _11
Loire | frais – rond – gourmand
CHAMPAGNE
Malard – Cuvée Excellence _14
Champagne | fraîcheur – franc – fruit
PROSECCO
Riccadonna – Prosecco extra dry _8
ITA | poire – minéralité – douceur
MOJITO _15
Rhum Copalli, menthe, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
BELLECOUR SPRITZ _15
Bellecour Bitter, Prosecco, eau gazeuse, orange tranchée
CAIPIRINHA _14
Cachaça Jequitiba, citron vert, sucre de canne
GIN BASIL SMASH _15
Bricks Gin, basilic, supasawa, sirop d’agave
PISCO SOUR _16
Pisco Acholado, citron jaune, bitter, sucre de canne, blanc d’œuf
HUGO SPRITZ _15
Liqueur de St germain, feuille de menthe, prosecco, eau pétillante
PICANTE DE LA CASA _16
Téquila Calle 23 Reposado, feuilles de coriandre, piment, sirop d’agave, , citron vert
NEGRONI _15
Dolin Vermouth rouge, Campari, Bricks Gin
ESPRESSO TONKA _18
Vodka Partisan infusée au tonka, Carruba, espresso, sirop de vanille maison
STRAWBERRY GIN _15
Bricks Gin infusé au basilic, purée de fraise, supasawa, sirop de sucre de canne, blanc d’œuf
SPICY MARGARITA _17
Mezcal Nuestra Soledad, Téquila Blanco Calle 23, Liqueur l’Orangerie, Chile Ancho Reyes liqueur,citron vert, sirop d’agave, jus d’ananas
THE APHRO _16
Rhum Bellevue infusé au gingembre,purée de fraise, citron vert, sirop de gingembre maison
ITALICUS SOUR _17
Italicus, Cognac Bourgoin, Bourgoin verjus, sirop de sucre de canne, blanc d’oeuf
BACON OLD FASHIONED _18
Bourbon Maker’s Mark infusé au bacon, Bitter d’orange, angostura
BOURGOIN MULE _15
Vodka Partisan Green, Hysope ginger beer, Bourgoin Verjus
PISCO CHAMPAGNE _17
Pisco Acholado infusé au pollen d’abeille, citron vert, sirop d’agave, champagne
VRIGIN MOJITO _9
Hysope Tonic, citron vert, menthe, sirop de sureau
SHIRLEY TEMPLE _7
Hysope Ginger Beer, sirop de grenadine
CITRONNADE BY LE MIRAGE _7
Bourgoin verjus, purée de fraise, eau pétillante
PAMP’ROMARIN _11
Jus de pamplemousse, sirop de romarin du potager maison , eau pétillante
TROPICO _11
Purée de mange, jus d’ananas,jus de citron vert, eau pétillante
À LA PRESSION
Bière des Îles d’or
Hyères _ Blonde 5°
25cl _6 50cl _10
À LA BOUTEILLE
Bière des Îles d’or (33cl) Hyères, Var
Virée à Porquerolles, Blanche, 5° _8
Cu Nu au Levant,Blonde Bio 4,8° _8
Virée à Porquerolles, IPA, 5,6° _8
Brasserie La Maure (33cl) Bormes-les-Mimosas, Var
La Mand’Ale, Blanche 4,7° _8
La Maure Fine,Pale Ale 5° _8
Corona Extra, Lager 4,5° (35,5cl) _8
Cidre La Flaguerie (33cl), Brut 5° _7
Citadelle _10
France (4,5cl)
C. Drouin – Le Gin _12
France (4,5cl)
Brick – Brick’s Gin _11
Allemagne (4,5cl)
Distillerie de Monaco – Gin _12
Monaco (4,5cl)
44°N Gin Comte de Grasse _15
France (4,5cl)
Helsinki Distil. – Aquavit _11
Finlande (4,5cl)
Supplément Soft_3
Pastis 51
Anisé (3cl) _5
Ricard
Anisé (3cl) _5
Dolin – Rouge, Blanc, Sry
Vermouth (6cl) _8
Porto Quinta do Noval, 2O ans Tawny
Porto (6cl) _12
Campari
Amer (4,5cl) _8
Adriatico
Amaretto (4,5cl) _8
Vieux Pontarlier
Absinthe (4,5cl) _12
Dom. Bellevue – Agricole _9
Guadeloupe (4,5cl)
Copalli – Blanc _11
Bélize (4,5cl)
The Kraken – Spicy _11
Trinité & Tobago (4,5cl)
Gaya – Jequitiba _11
Brésil (4,5cl)
Copalli – Barrel Rested _14
Bélize (4,5cl)
Sant Teresa _17
Venezuela (4,5cl)
Supplément Soft_3
Nuestra Soledad – Ejutla _10
Mexique (4,5cl)
Calle 23 – Blanc _11
Mexique (4,5cl)
Calle 23 – Reposado _14
Mexique (4,5cl)
Patrón – X.O. Silver _14
Mexique (4,5cl)
Patrón – X.O. Café _16
Mexique (4,5cl)
Supplément Soft_3
Grands Domaines _10
France (4,5cl)
Partisan Green _11
Allemagne (4,5cl)
06 Vodka x rosé _11
France (4,5cl)
Grey Goose _14
France (4,5cl)
Le Philtre _14
France (4,5cl)
Supplément Soft_3
Maker’s Mark – Bourbon _11
USA (4,5cl)
Nikka – From the Barrel _14
Japon (4,5cl)
Sequoia – Single Malt _15
France (4,5cl)
Glenfidich 15 ans Solera _15
Scotland (4,5cl)
Kujira – Single Grain 8ans _22
Japon (4,5cl)
Bourgoin – Cognac Verseau _14
France (4,5cl)
Bourgoin – Brut de Fût X0 2003 _23
France (3cl)
Supplément Soft_3
Get 27 _10
France (4,5cl)
Bigallet – China China _10
France (4,5cl)
Bigallet – Limoncello _10
France (4,5cl)
Giffard – Menthe Pastille _10
France (6cl)
Montenegro – Amaro _10
Italie (4,5cl)
Distillerie de Monaco – L’Orangerie _12
Monaco (4,5cl)
Distillerie de Monaco – Carruba _12
France (4,5cl)
Les Pères Chartreux – Le Génépi Abrupt _12
France (4,5cl)
Les Pères Chartreux – Chartreuse Verte _14
France (4,5cl)
Les Pères Chartreux – Chartreuse Jaune _14
France (4,5cl)
Christian Drouin – Calvados V.S.O.P. _14
France (4,5cl)
Bourgoin – Cognac Verseau _14
France (4,5cl)
Bourgoin – Brut de Fût X O 2003 _23
France (4,5cl)
Les Pères Chartreux – Liqueur du 9ème Centenaire _20
France (4cl)
LES EAUX MICRO-FILTRÉES (75cl)
Cryo – Plate _5
Cryo – Pétillante _5,5
LES EAUX MINÉRALES
Perrier – Gazeuse (33cl) _5,5
808 – Plate (75cl) _8
808 – Gazeuse (75cl) _8
LES SODAS
Coca-cola (33cl) _6
Coca-cola Zéro (33cl) _6
Orangina (25cl) _6
LES TONICS & GINGER BEER
HYSOPE (20cl) _6
Classique ; Sureau ; Concombre ; Ginger Beer
LES SIROPS
BIGALLET _3,5
Citron ; Fraise ; Grenadine ; Menthe ; Orgeat ; Pêche
LIMONADE &THÉ GLACÉ
Lemonaid+ (33cl) _6
Citron vert ; Fruit de la passion
Ginger ; Orange sanguine
Charitea (33cl) _6
Black citron ; Red rooibos
Green gingembre ; Maté orange
LES JUS DE FRUIT
FERME MARGERIE (25cl) _6
Pomme fraise ; Raisin rouge Abricot ; Poire ; Pomme
CAFÉS PIHA
Aka / Origine Honduras & Éthiopie
Espresso _3
Double Espresso _5
Café Allongé _3,5
Noisette _3,5
Cappuccino _5
Café frappé _4
Café glacé au Lait _6
THÉS “FBKT” (FABRIKATHÉ)
Ceylan bio _4,5
Mao Feng bio _4,5
Earl Grey Blue bio _4,5
Menthe Marrakech bio _4,5
INFUSIONS “FBKT” (FABRIKATHÉ)
Bosster bio _4,5
Cerise et hibiscus _4,5
Verveine, menthe bio _4,5
PROVENCE
Château de Brégançon – A.O.P. C. de Provence « Cuvée Bénat » _ 38
Grenache ; Cinsault ; Syrah
léger – agrumes – fleur blanche
Château la Martinette – A.O.P. C. de Provence « Château » _ 42
2022 | Cinsault, Grenache ; Rolle ; Syrah
frais – délicat – aromatique
Château de Brégançon – A.O.P. C. de Provence « Cuvée Isaure » _ 44
2022 | Grenache ; Cinsault
agrumes – tension – salinité
Ch. Ste Marguerite – A.O.P. C. de Provence « Cuvée Symphonie » _ 44
2021 | Grenache ; Cinsault
fin – délicat – zesté
Ch. les Valentines – A.O.P. C. de Provence la Londe « Valentines » _ 44
2022 | Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre
frais – délicat – agrume
Ch. Ste Marguerite – A.O.P. C. de Provence « Fantastique » _ 49
2022 | Grenache ; Cinsault, Rolle
gourmand – agrume – belle longueur
Dom. Baraveou – A.O.P. C. Bandol _ 51
2021 | Mourvèdre ; Grenache
fin –ample – suave
Dom. Figuière – A.O.P. C. de Provence « Confidentielle » _ 54
2021 | Mourvèdre, Cinsault, Grenache
minéral – fruité – léger
CORSE
Dom. Abbatucci – V.D.F Valle di Nero _ 66
2020 | Carcajolo Nero
acidulé – élégant – persistant
PROVENCE
Ch. Henri Bonnaud –A.O.P. Palette « Terre Promise » _ 35
2022 | Rolle
léger – frais – fruit
Dom. Figuière – A.O.P. C. de Provence « Valérie » _ 37
2021 | Vermentino, Ugni-blanc, Clairette, Sémillon
plaisant – fruité – frais
Château de Brégançon – A.O.P. C. de Provence « Réserve » _ 40
2022 | Rolle, Ugni blanc, Sémillon
plaisant – zesté – persistance
Château la Martinette – A.O.P. C. de Provence « Château » _ 42
2022 | Rolle, Clairette
fin – délicat – salin
Ch. les Valentines – A.O.P. C. de Provence la Londe « Valentines » _ 44
2022 | Rolle, Ugni blanc, Clairette
minéral – agrumes – équilibre
Dom. des Campaux – A.O.C. C. de Provence « Oséblanc » _ 46
2019 | Rolle
exotique – floral – capiteux
Dom. Figuière – A.O.P. C. de Provence « Confidentielle » _ 56
2021 | Rolle
riche – complexe – fruité
Ch. Ste Marguerite – A.O.P. C. de Provence « Fantastique » _ 58
2022 | Rolle
suave – fruit à chair blanche – intense
Château de Brégançon – A.O.P. C. de Provence « Cuvée Louise » _ 62
2O21 | Rolle, Ugni blanc
Expressif – onctueux – élégant
LA BOURGOGNE
Dom. Morey – A.O.P. Bourgogne Aligoté _ 40
2019 | Aligoté
tension – fraîcheur – attaque
Dom. de la Garenne – A.O.P. Macon Aze _ 44
2018 | Chardonnay
ample – fruité – minérale
Dom. Agnès Paquet – A.O.P. Bourgogne Aligoté _ 47
2020 | Aligoté
finesse – fruit – complexité
Dom. Roger Lassarat – A.O.P. Mâcon Vergisson _ 52
2021 | Chardonnay
frais – fruit – profond
Château de Chamirey – A.O.P. Mercurey _ 72
2020 | Chardonnay
rond – équilibré – salin
Dom. Agnès Paquet – A.O.P. Auxey-Duresses « les Hoz » _ 76
2020 | Chardonnay
rond – fruit – souple
Dom. Fabien Coche – A.O.P. Meursault _ 89
2020 | Chardonnay
riche – fruit – délicat
Dom. Fabien Coche – A.O.P. Meursault 1er Cru Charmes _ 149
2020 | Chardonnay
concentré – ciselé – longeur
RHONE
Dom. de la Sarbèche – A.O.P. Saint Péray _ 44
2016 | 50% Marsanne ; 50% Roussane
tension – minéralité – équilibre
Dom. Des Entrefaux – A.O.P. Croze-Hermitage« les Pends » _ 53
2018 | 50% Marsanne – 50% Roussane
noisette – densité – richesse
Dom. Paul Jaboulet Ainé – A.O.P. Hermitage « le Chevalier Sterimberg» _ 129
2014 | 70% marsanne ; 30% roussanne
riche – complexe –aromatique
Dom. Jean – Louis Chave – A.O.P. Hermitage _ 489
2019 | 20% Roussanne, 80% Marsanne
oncteux – minéral –élégant
AUTRES REGIONS VITICOLES
Dom. Arnaud Lambert –A.O.P. Saumur Brézé « Clos du Midi » _ 35
Loire | Chenin Blanc
2020 | tension – fraîcheur – fruit
Dom. Kreydenweiss – A.O.P. Alsace « Andlau » _ 41
Alsace | Reisling
2018 | finesse – minéralité – citrique
Château du Breuil – A.O.P. Coteaux du Layon _47
Loire | Chenin
2020 | frais – rond – gourmand
Dom. du Pré Semelé – A.O.P. Sancerre _ 49
Loire | Sauvignon
2022 | minéral – fruité – ample
Château de Fosse Sèche – V.D.F. « Arcane » _ 52
Loire | Chenin Blanc
2020 | tension – longueur – ciselé
ITALIE
Foradori – Fontanasanta Nosiola _ 96
Italie Trentin Haut-Adige | 100 % Nosiola
2019 | riche – complexe – élégant
PROVENCE
Château la Martinette – A.O.P. C. de Provence « Rollier Nature » _ 36
2021 | Cinsault ; Syrah
fruit – souple – gourmant
Château de Brégançon – A.O.P. C. de Provence « Réserve » _ 40
2021 | Mourvèdre, Syrah
souple – frais – gourmand
Dom. Figuière – A.O.P. C. de Provence « Confidentielle » _ 56
2020 | Mourvèdre, Syrah
souple – fruité – texturé
Ch. Ste Marguerite – A.O.P. C. de Provence « Fantastique » _ 58
2021 | Syrah, Grenache
concentré – frais – soyeux
Dom. du Gros’ Noré – A.O.P. Bandol _ 62
2018 | Mourvèdre ; Grenache
Tanins souple – fruité – longueur
Dom. Baraveou – A.O.P. Bandol _ 82
2020 | Mourvèdre ; Grenache
Profond – pulpeux – velouté
Dom. du Gros’ Noré – A.O.C. Bandol « Cuvée Antoinette » _ 89
2017 | Mourvèdre ; Grenache
Ample – souple – fondu
BOURGOGNE
Dom. Agnès Paquet – A.O.P. Hautes Côtes de Beaume _ 59
2020 | Pinot Noir
frais – souple – gourmand
Dom. Agnès Paquet – A.O.P. Auxey-Duresses _ 75
2020 | Pinot Noir
fruits rouge – texture – équilibré
Dom. Mongeard Mugneret – A.O.P. Fixin _ 87
2019 | Pinot Noir
tanique – structure – robuste
Dom. Chantal Lescure – A.O.P. Pommard « les Vaumuriens » _ 101
2017 | Pinot Noir
fruit – élégance – animal
Dom. Mongeard Mugneret – A.O.P. Chambolle Musigny _ 144
2019 | Pinot Noir
élégance – fraîcheur– complexe
Dom. des Perdrix – A.O.P. Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Aux Perdrix » _ 184
2020 | Pinot Noir
tonique – fraîcheur– ample
Dom. M. Mugneret – A.O.P. Vosne-Romanée 1er Cru « Les Suchots » _ 225
2019 | Pinot Noir
soyeux – élégant – délicat
RHONE
Domaine de Clusel Roch – A.O.P. Coteaux du Lyonnais « Traboules » _ 31
2020 | Gamay
fruit – léger – juteux
Dom. Combier – A.O.P. Crozes-Hermitage _ 49
2021 | Syrah
tanins fondus – rond – structure
Dom. De Gouye – A.O.C. Saint Joseph « Vieilles Vignes » _ 51
2021 | Syrah
poivré – tannique – structuré
Dom. Combier – A.O.P. Saint Joseph «Cap Nord » _ 67
2020 | Syrah
intense– frais – finesse
Dom. Combier – A.O.P. Crozes-Hermitage « Clos Grives » _ 94
2018 | Syrah
ample – finesse – généreux
Domaine Jean – Louis Chave – A.O.P. Saint Joseph _ 109
2019 | Syrah
profond – complexe – poivré
La Tour St Michel A.O.P. Chateauneuf-du-Pape « Le Lien » _ 119
2016 | Grenache
richesse – épices – complexité
La Tour St Michel A.O.P. Chateauneuf-du-Pape « Le Lien » _ 123
2015 | Grenache
finesse– complexité – ample
Dom. Clusel Roch – A.O.P. Côte-Rôtie « La Viallière» _ 139
2019 | Syrah
fruité – épicé –complexe
Dom. Paul Jaboulet Ainé – A.O.P. Hermitage « La Chapelle » _ 280
2018 | Syrah
fruité – épicé –complexe
Dom. Paul Jaboulet Ainé – A.O.P. Hermitage « La Chapelle » _ 310
2016 | Syrah
fruité – épicé –complexe
Dom. E.Guigal – A.O.P. Côte-Rôtie « La Landonne » _ 450
2016 | Syrah
fruité – épicé –charpenté
Dom. E.Guigal – A.O.P. Côte-Rôtie « La Mouline » _ 450
2016 | 89 % Syrah ; 11 % Viognier
fruité – épicé –charpenté
Dom. E.Guigal – A.O.P. Côte-Rôtie « La Turque » _ 450
2016 | 93 % Syrah ; 7 % Viognier
fruité – épicé –charpenté
Domaine Jean – Louis Chave – A.O.P. Hermitage. en vieillissement
2019 | Syrah
AUTRES REGIONS
Dom. de la Noblaie – A.O.P. « Le temps des Cerises » _ 35
Vallée de la Loire | 100 % Cabernet Franc
2022 | frais – fruit – souple
Château de Fosse Sèche – V.D.F. « Eolithe » _ 49
Vallée de la Loire | 100 % Cabernet Franc
2020 | concentré – fruit – droit
Dom. du Pré Semelé – A.O.P. Sancerre _ 62
Loire | Pinot Noir
2020 | équilibré – fruité – intense
Dom Vaisse – I.G.P. Hérault « L’Aphyllante » _ 81
Languedoc | Mourvèdre
2019 | épicé – puissant – souple
ITALIE
Enzo Boglietti – Dolcetto d’Alba _ 37
Piemont | 100 % Dolcetto
2018 | vif – fruité – équilibré
Enzo Boglietti – Langhe Nebbiolo _ 51
Piemont | 100 % Nebbiolo
2018 | fruit rouge – vif – gourmand
Foradori – Teroldego _ 67
Trentin Haut-Adige | 100 % Teroldego
2019 | minéral – floral – épicé
Malard – Cuvée « Excellence » _ 74
N/V | 60% Pinot Noir ; 40% Chardonnay
fraîcheur – franc – fruit
Louis de Sacy – Cuvée « Originel » _ 81
N/V | 52% Pinot Noir ; 46% Chardonnay ; 2% Pinot Meunier (magnum) _ 165
délicat – minéral – floral
Louis de Sacy – Cuvée « Nue » Brut Nature _ 97
N/V | 75% Pinot Noir ; 25% Chardonnay
brioche – caractère – tension
Jacquesson – Cuvée n°744 _ 111
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay ; Pinot Meunier
onctuosité – puissance – corpulence
Louis de Sacy – « Les Courtisols » Parcellaire Grand Cru _ 121
N/V | 75% Pinot Noir ; 25% Chardonnay
profondeur – caractère – rondeur
Ruinart – Cuvée Brut _ 121
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay ; Pinot Meunier
facilité – fraîcheur – générosité
Champagne Barons de Rothschild – Cuvée Blanc de Blancs _ 131
N/V | ; Chardonnay
fin – fraîcheur – onctuosité
Ruinart – Blanc de Blancs _ 149
N/V | Chardonnay (magnum) _ 312
facilité – fraîcheur – générosité
Jacquesson – Cuvée n°739 D.T. Dégorgement Tardif _ 173
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay ; Pinot Meunier
onctuosité – profondeur – évolution
Champagne Barons de Rothschild – Cuvée Blanc de Blancs _ 260
2012 | Chardonnay
fin – évolution – complexe
French 
English 
German