LES IRRÉSISTIBLES
À partager, ou non (dès 14h30)
DUO MIRAGE _14
Houmous de pois chiche, rillette de maquereaux
Crackers maison, pain de campagne
LONZO _15
Charcuterie corse servie avec légumes de pickles maison
PETIT POIS _14
Beignets de petit pois maison, féta, ricotta, menthe
sauce citron, fromage blanc, huile d’olive
LEGUMES CROQUANT _11
Carotte, radis, concombre, tomate cerise, tapenade d’olive noire
SAUMON _18
Tartare de saumon cru, avocat bio de Hyères, sauce thaï, chips de feuilles de riz
ASPERGES _14
Asperges vertes, crumble de chèvre frais, gelée de citron, sauce miel
OEUF _12
Oeufs bio de Hyères, salade de choux chinois sauce thaï
mayonnaise maison au wasabi, algues nori
CHEVRE _14
Chèvre des Cabrettes des Maures, foccacia maison
confiture d’abricot, huile d’olive du Moulin du Haut-Jasson
CAVIAR _57
Caviar d’Aquitaine français, maison PERLITA
Boite de 30 g accompagnée de blinis et crème fraîche
LE MIDI
de midi à 14h30
SUGGESTION DU MOMENT A L’ARDOISE
FOCACCIA Maison, salade _20
Pissaladière, oignon confit, filet d’anchois, olive noire
Ou
Végétarienne, houmous de betterave, courgettes confites, poivrons rouges,
pickles de choux fleurs
SALADE THAÏ _26
Bœuf mariné, sauce thaï, soja, carotte, concombre
batavia, mangue, menthe coriandre
FISH AND CHIPS _26
Filets de cabillaud panés maison
condiment de petit pois à la menthe, sauce tartare, frites
SAUMON _17
Tartare de saumon cru, avocat bio de Hyères, sauce thaï, chips de feuilles de riz
LES ACCOMPAGNEMENTS
Frites de pomme de terre _6
Mélange de salade et d’herbes _6
À partager, ou non
DUO MIRAGE _14
Houmous de pois chiche, rillette de maquereaux
Crackers maison, pain de campagne
LONZO _15
Charcuterie corse servie avec légumes de pickles maison
LEGUMES CROQUANT _11
Carotte, radis, concombre, tomate cerise, tapenade d’olive noire
CAVIAR _57
Caviar d’Aquitaine français, maison PERLITA
Boite de 30 g accompagnée de blinis et crème fraîche
MENU ENFANT _17
Fish&Chips, frites, sauce mayonnaise
ou spaghetti, sauce tomate, parmesan
Limonade citron vert de la bière des iles d’or
Deux boules de glace de la maison Hugo & Victor
PLATS
(dès 19h30)
SUGGESTION DU MOMENT A L’ARDOISE _32
Pavé de saumon, sauce chimichurri, caviar d’aubergine,
chou chinois braisé, asperges
LOUP _30
Filet de loup, purée d’artichauts, sauce maison aux agrumes, salade d’épinard croquants, riz noir
HOMARD _45
Demi-homard européen,
purée d’artichauts, sauce maison aux agrumes,
salade d’épinard croquants, riz noir
VEAU _32
Côte de veau de La table de Solange – Aveyron,
purée de topinambours fèves tonka , pleurotes sautées, persil,
jus de veau
COTE DE BOEUF _90
Côte de bœuf d’aubrac de La table de Solange – Aveyron de 1 kg pour 2, purée de pommes de terre à l’huile d’olive et au beurre, carottes confites, persil, salade, sauce au poivre
ASPERGES _28
Risotto, asperges rôties, bouillon de légumes maison , Parmesan Reggiano
FISH AND CHIPS _26
Filets de cabillaud panés maison,condiment de petit pois à la menthe, sauce tartare, frites
SALADE THAÏ _26
Bœuf mariné, sauce thaï, soja, carotte, concombre
batavia, mangue, menthe coriandre
MENU ENFANT _17
Fish&Chips, frites, sauce mayonnaise ou spaghetti, sauce tomate, parmesan
Limonade citron vert de la bière des iles d’or
Deux boules de glace de la maison Hugo & Victor
LES ACCOMPAGNEMENTS
Frites de pomme de terre _6
Mélange de salade et d’herbes _6
DESSERTS
PAVLOVA _14
Meringue maison, crème de mascarpone, fraises de la Serre du Plan de la Garde, poudre de framboise
KUMQUAT _12
Parfait glacé au miel et kumquat, graines de sarrasin torréfiées avec ses kumquats confites de Hyères
CHOCOLAT _12
Moelleux au chocolat mi-cuit la maison Hugo&Victor, glace vanille
CREME BRULEE _12
Crème brûlée maison à la vanille
GLACES 1/2/3 boules _4/8/11
Crumble Maison, boules de votre choix
Glace vanille ; chocolat ; caramel beurre salé ; sésame ; stracciatella
Sorbet fraise ; framboise ; citron ; melon ; yaourt ; virgin mojito (citron vert, menthe)
de chez Hugo & Victor
ROSÉ
Château de Brégançon – Cuvée Isaure _9
Provence | complexe – équilibré – élégant
Dom. Baraveou – A.O.C. P. Bandol _12
Provence | fin –ample – suave
BLANC
Château de Brégançon – Cuvée Réserve _9
Provence | délicat – complexe – exotique
Dom. Roger Lassarat – A.O.P. Mâcon Vergisson _14
Bourgogne | 2021 | frais – fruit – profond
ROUGE
Château de Brégançon – Cuvée Réserve _9
Provence | souple – frais – gourmand
Dom. du Gros’ Noré – A.O.P. Bandol _15
Provence | 2020 | Tanins souple – fruité – longueur
BLANC MOELLEUX
Château du Breuil – Coteaux du Layon _11
Loire | frais – rond – gourmand
PROSECCO
Riccadonna – Prosecco extra dry _8
ITA | poire – minéralité – douceur
CHAMPAGNE
Malard – Cuvée Excellence _14
Champagne | fraîcheur – franc – fruit
MOJITO _15
Rhum Copalli, menthe, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
BELLECOUR SPRITZ _15
Bellecour Bitter, Prosecco, eau gazeuse, orange tranchée
CAIPIRINHA _14
Cachaça Jequitiba, citron vert, sucre de canne
GIN BASIL SMASH _15
Bricks Gin, basilic, supasawa, sirop d’agave
PISCO SOUR _16
Pisco Acholado infusé au pollen d’abeille, citron jaune,
bitter angustura, sucre de canne, blanc d’œuf
HUGO SPRITZ _15
Liqueur st germain, feuilles de menthe, prosecco, eau pétillante
PICANTE DE LA CASA _16
Téquila Calle 23 Reposado, feuilles de coriandre, piment,
sirop d’agave, , citron vert
NEGRONI _15
Dolin Vermouth rouge, Campari, Bricks Gin
ESPRESSO TONKA _18
Vodka Partisan infusée au tonka, Carruba,
espresso, sirop de vanille maison
STRAWBERRY GIN _15
Bricks Gin infusé au basilic, purée de fraise,
supasawa, sirop de sucre de canne, blanc d’œuf
SPICY MARGARITA _17
Mezcal Nuestra Soledad, Téquila Blanco Calle 23,
Liqueur l’Orangerie, Chile Ancho Reyes liqueur,
citron vert, sirop d’agave, jus d’ananas
THE APHRO _16
Rhum Bellevue infusé au gingembre,
purée de fraise, citron vert, sirop de gingembre maison
ITALICUS SOUR _17
Italicus, Cognac Bourgoin,
Bourgoin verjus, sirop de sucre de canne, blanc d’oeuf
BACON OLD FASHIONED _18
Bourbon Maker’s Mark infusé au bacon,
Bitter d’orange, angostura
BOURGOIN MULE _15
Vodka Partisan Green, Hysope ginger beer, Bourgoin Verjus
PISCO CHAMPAGNE _17
Pisco Acholado, citron vert, sirop d’agave, champagne
VIRGIN MOJITO _9
Hysope Tonic, citron vert,
menthe, sirop de sureau
SHIRLEY TEMPLE _7
Hysope Ginger Beer,
sirop de grenadine
CITRONNADE BY LE MIRAGE _7
purée de fraise, limonade au citron vert
PAMP’ROMARIN _11
Jus de pamplemousse,
sirop de romarin du potager maison , eau pétillante
TROPICO _11
Purée de mangue, jus d’ananas,
jus de citron vert, eau pétillante
À LA PRESSION
Bière des Îles d’or
Hyères _ Blonde 5°
25cl _6 50cl _10
À LA BOUTEILLE
Bière des Îles d’or (33cl) Hyères, Var
Virée à Porquerolles, Blanche 5° _8
Cu Nu au Levant,Blonde Bio 4,8° _8
Virée à Porquerolles, Port Cros 5,6° _8
Corona Extra, Lager 4,5° (35,5cl) _8
Heineken (33cl) _6
Sans alcool 0°
Desperados Virgin (33cl) _6
Sans alcool, 0°
Citadelle _10
France (4,5cl)
C. Drouin – Le Gin _12
France (4,5cl)
Brick – Brick’s Gin _11
Allemagne (4,5cl)
Distillerie de Monaco – Gin _12
Monaco (4,5cl)
44°N Gin Comte de Grasse _15
France (4,5cl)
Helsinki Distil. – Aquavit _11
Finlande (4,5cl)
Supplément Soft_3
Pastis 51
Anisé (3cl) _5
Ricard
Anisé (3cl) _5
Dolin – Rouge, Blanc, Sry
Vermouth (6cl) _8
Porto Quinta do Noval, 2O ans Tawny
Porto (6cl) _12
Campari
Amer (4,5cl) _8
Adriatico
Amaretto (4,5cl) _8
Vieux Pontarlier
Absinthe (4,5cl) _12
Dom. Bellevue – Agricole _9
Guadeloupe (4,5cl)
Copalli – Blanc _11
Bélize (4,5cl)
The Kraken – Spicy _11
Trinité & Tobago (4,5cl)
Gaya – Jequitiba _11
Brésil (4,5cl)
Copalli – Barrel Rested _14
Bélize (4,5cl)
Sant Teresa _17
Venezuela (4,5cl)
Supplément Soft_3
Nuestra Soledad – Ejutla _10
Mexique (4,5cl)
Calle 23 – Blanc _11
Mexique (4,5cl)
Calle 23 – Reposado _14
Mexique (4,5cl)
Patrón – X.O. Silver _14
Mexique (4,5cl)
Patrón – X.O. Café _16
Mexique (4,5cl)
Supplément Soft_3
Grands Domaines _10
France (4,5cl)
Partisan Green _11
Allemagne (4,5cl)
06 Vodka x rosé _11
France (4,5cl)
Grey Goose _14
France (4,5cl)
Le Philtre _14
France (4,5cl)
Supplément Soft_3
Maker’s Mark – Bourbon _11
USA (4,5cl)
Nikka – From the Barrel _14
Japon (4,5cl)
Sequoia – Single Malt _15
France (4,5cl)
Glenfidich 15 ans Solera _15
Scotland (4,5cl)
Kujira – Single Grain 8ans _22
Japon (4,5cl)
Bourgoin – Cognac Verseau _14
France (4,5cl)
Bourgoin – Brut de Fût X0 2003 _23
France (3cl)
Supplément Soft_3
Get 27 _10
France (4,5cl)
Bigallet – China China _10
France (4,5cl)
Bigallet – Limoncello _10
France (4,5cl)
Giffard – Menthe Pastille _10
France (6cl)
Montenegro – Amaro _10
Italie (4,5cl)
Distillerie de Monaco – L’Orangerie _12
Monaco (4,5cl)
Distillerie de Monaco – Carruba _12
France (4,5cl)
Les Pères Chartreux – Le Génépi Abrupt _12
France (4,5cl)
Les Pères Chartreux – Chartreuse Verte _14
France (4,5cl)
Les Pères Chartreux – Chartreuse Jaune _14
France (4,5cl)
Christian Drouin – Calvados V.S.O.P. _14
France (4,5cl)
Bourgoin – Cognac Verseau _14
France (4,5cl)
Bourgoin – Brut de Fût X O 2003 _23
France (4,5cl)
Les Pères Chartreux – Liqueur du 9ème Centenaire _20
France (4cl)
LES EAUX MICRO-FILTRÉES (75cl)
Cryo – Plate _5
Cryo – Pétillante _5,5
LES EAUX MINÉRALES
Perrier – Gazeuse (33cl) _5,5
808 – Plate (75cl) _8
808 – Gazeuse (75cl) _8
LES SODAS
Coca-cola (33cl) _6
Coca-cola Zéro (33cl) _6
Orangina (25cl) _6
LES TONICS & GINGER BEER
HYSOPE (20cl) _6
Classique ; Sureau ; Concombre ; Ginger Beer
LES SIROPS
BIGALLET _3,5
Citron ; Fraise ; Grenadine ; Menthe ; Orgeat ; Pêche
LIMONADE &THÉ GLACÉ
Lemonaid+ (33cl) _6
Fruit de la passion
Ginger ; Orange sanguine
Charitea (33cl) _6
Black citron ; Red rooibos
Green gingembre ; Maté orange
LES JUS DE FRUIT
FERME MARGERIE (25cl) _6
Pomme fraise ; Raisin rouge Abricot ; Poire ; Pomme
CAFÉS PIHA
Aka / Origine Honduras & Éthiopie
Espresso _3
Double Espresso _5
Café Allongé _3,5
Noisette _3,5
Cappuccino _5
Café frappé _4
Café glacé au Lait _6
THÉS “ODYSSEY” _4,5
Russian earl grey
Darjeeling
Thé vert premium
English breakfast
Bormes-les-Mimosas
thé blanc, verveine, romarin
Saint-Tropez
thé vert, citron, menthe
Brégançon
rooibos, amandes, raisin
Koh-Phi-Phi
thé blanc, passion, mangue
Mangily
Rooibos, curcuma, pomme
INFUSIONS “ODYSSEY” _4,5
Saint Clair
camomille, lavande, citron
Arizona
abricot, stevia, hibiscus
Himalaya
Menthe, Grenade, Goji
PROVENCE
Château de Brégançon – « Réserve » _ 38
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Grenache ; Cinsault ; Syrah
frais – gourmand – exotique
Château de Brégançon – « Cuvée Isaure » _ 44
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Grenache ; Cinsault
agrumes – tension – salinité
Château les Valentines – « Valentines » _ 44
A.O.P. Côtes de Provence la Londe
2022 | Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre
frais – délicat – agrume
Château Ste Marguerite – « Fantastique » _ 49
A.O.P. Côte de Provence
2022 | Grenache ; Cinsault, Rolle
gourmand – agrume – belle longueur
Dom. Baraveou – Bandol _ 51
A.O.P. Bandol
2022 | Mourvèdre ; Grenache
fin –ample – suave
Dom. Terrebrune – Bandol _ 51
A.O.P. bandol
2022 | Mourvèdre ; Grenache ; Cinsault
fruit exotique – ample – acidité
Dom. Figuière – « Confidentielle » _ 54
A.O.P. Côte de Provence
2021 | Mourvèdre, Cinsault, Grenache
minéral – fruité – léger
Magnum (150cl)
Château de Brégançon – « Cuvée Isaure » _ 88
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Grenache ; Cinsault
agrumes – tension – salinité
Château Ste Marguerite – « Fantastique » _ 99
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Grenache ; Cinsault, Rolle
gourmand – agrume – belle longueur
PROVENCE
Château Henri Bonnaud – « Terre Promise » _ 35
A.O.P. Palette
2022 | Rolle
léger – frais – fruit
Château de Brégançon – « Réserve » _ 39
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Rolle, Ugni blanc, Sémillon
plaisant – zesté – persistance
Dom. Figuière – « Valérie » _ 39
A.O.P. Côte de Provence
2021 | Vermentino, Ugni-blanc, Clairette, Sémillon
plaisant – fruité – frais
Dom. Figuière – « Confidentielle » _ 56
A.O.P. Côte de Provence
2021 | Rolle
riche – complexe – fruité
Château Ste Marguerite – « Fantastique » _ 58
A.O.P. Côte de Provence
2022 | Rolle
suave – fruit à chair blanche – intense
Château de Brégançon – » Cuvée Louise » _ 62
A.O.P. Côte de Provence
2O21 | Rolle, Ugni blanc
expressif – onctueux – élégant
LA BOURGOGNE
Dom. Morey – Bourgogne Aligoté _ 40
A.O.P. Bourgogne Aligoté
2019 | Aligoté
tension – fraîcheur – attaque
Dom Sylvain Pataille – Bourgogne Aligoté _ 41
A.O.P. Bourgogne Aligoté
2022 | Aligoté
fruité – sec – floral
Dom. de la Garenne – Macon Aze _ 44
A.O.P. Macon Aze
2018 | Chardonnay
ample – fruité – minérale
Dom. Agnès Paquet – Bourgogne Aligoté _ 49
A.O.P. Bourgogne Aligoté
2021 | Aligoté
finesse – fruit – complexité
Dom. Roger Lassarat –Mâcon Vergisson _ 52
A.O.P. Mâcon Vergisson
2021 | Chardonnay
frais – fruit – profond
Château de Chamirey –Mercurey _ 72
A.O.P. Mercurey
2020 | Chardonnay
rond – équilibré – salin
Dom. Agnès Paquet – Auxey-Duresses _ 87
A.O.P. Auxey-Duresses
2022 | Chardonnay
rond – fruit – souple
Dom. Fabien Coche – Meursault _ 89
A.O.P. Meursault
2020 | Chardonnay
riche – fruit – délicat
Dom. Fabien Coche – Meursault 1er Cru Charmes _ 149
A.O.P. Meursault 1er Cru Char
2020 | Chardonnay
concentré – ciselé – longueur
RHONE
Dom. de la Sarbèche – Saint Péray _ 44
A.O.P. Saint Péray
2016 | 50% Marsanne ; 50% Roussane
tension – minéralité – équilibre
Pierre Jean Villa – « Primavera » _ 46
IGP
2022 | Viognier
fruité – élégant – équilibré
Dom. Des Entrefaux – « les Pends » _ 53
A.O.P. Croze-Hermitage
2018 | 50% Marsanne – 50% Roussane
noisette – densité – richesse
Pierre Jean Villa – « Jardin suspendu » _ 115
A.O.P. Condrieu
2022 | Viognier
raffiné – floral – exubérant
Dom. Paul Jaboulet Ainé – A.O.P. Hermitage _ 129
« le Chevalier Sterimberg»
2014 | 70% Marsanne ; 30% Roussanne
riche – complexe –aromatique
AUTRES REGIONS VITICOLES
LOIRE
Dom. Arnaud Lambert – « Clos du Midi » _ 35
A.O.P. Saumur Brézé
2020 | Chenin Blanc
tension – fraîcheur – fruit
Château du Breuil – Coteaux du Layon _47
A.0.P. Coteaux du Layon
Chenin
2020 | frais – rond – gourmand
Château de Fosse Sèche –. « Arcane » _ 52
V.D.F
Loire | Chenin Blanc
2020 | tension – longueur – ciselé
ALSACE
Dom. Kreydenweiss –« Andlau » _ 41
A.O.P. Alsace
2018 | Reisling
finesse – minéralité – citrique
ITALIE
Foradori – Fontanasanta Nosiola _ 96
2019 | 100 % Nosiola
riche – complexe – élégant
BOURGOGNE
Dom Sylvain Pataille – Bourgogne _ 51
A.O.P. Bourgogne
2022 | Piont noir
fruité – élégant – expressif
Dom. Agnès Paquet – Hautes Côtes de Beaume _ 59
A.O.P. Hautes Côtes de Beaume
2020 | Pinot noir
frais – souple – gourmand
Dom. Agnès Paquet – Auxey-Duresses _ 82
A.O.P. Auxey-Duresses
2021 | Pinot noir
fruits rouge – texture – équilibré
Dom Sylvain Pataille – Marsannay _ 84
A.O.P. Marsannay
2021 | Pinot noir
structuré – harmonieux – complexe
Dom. Mongeard Mugneret – Fixin _ 87
A.O.P. Fixin
2019 | Pinot Noir
tanique – structure – robuste
Dom Sylvain Pataille – « Les clos du Roy » _ 110
A.O.P. Marsannay
2021 | Pinot noir
élégant – expressif – subtil
Dom. Mongeard Mugneret – Chambolle Musigny _ 144
A.O.P. Chambolle Musigny
2019 | Pinot Noir
élégant – fraîcheur– complexe
Dom. des Perdrix – « Aux Perdrix » _ 184
A.O.P. Nuits-Saint-Georges 1er Cru
2020 | Pinot Noir
tonique – fraîcheur– ample
Dom. M. Mugneret – « Les Suchots » _ 225
A.O.P. Vosne-Romanée 1er Cru
2019 | Pinot Noir
soyeux – élégant – délicat
RHONE
Dom. Combier – Crozes-Hermitage _ 49
A.O.P. Crozes-Hermitage
2021 | Syrah
tanins fondus – rond – structure
Dom. De Gouye – « Vieilles Vignes » _ 51
A.O.P. Saint Joseph
2021 | Syrah
poivré – tannique – structuré
Dom. Combier – «Cap Nord » _ 67
A.O.P. Saint Joseph
2020 | Syrah
intense– frais – finesse
Pierre Jean Villa – « Préface » _ 84
A.O.P. Saint Joseph
2021 | Syrah
fruité – frais – harmonieux
Dom. Combier –« Clos Grives » _ 94
A.O.C. Crozes-Hermitage
2018 | Syrah
ample – finesse – généreux
Domaine Jean-Louis Chave – Saint Joseph _ 118
A.O.P. Saint Joseph
2020 | Syrah
profond – complexe – poivré
La Tour St Michel – « Le Lien » _ 119
A.O.P. Chateauneuf-du-Pape
2016 | Grenache
richesse – épices – complexité
Dom. Clusel Roch – « La Viallière» _ 139
A.O.P. Côte-Rôtie
2019 | Syrah
fruité – épicé –complexe
Pierre Jean Villa – « Fongeant » _ 210
A.O.P. Côte Rôtie
2021 | Syrah
intense – épicé – complexe
Paul Jaboulet Ainé – « La Chapelle » _ 340
A.O.P. Hermitage
2018 | Syrah
fruité – épicé –complexe
Paul Jaboulet Ainé – « La Chapelle » _ 340
A.O.P. Hermitage
2016 | Syrah
fruité – épicé –complexe
E.Guigal – « La Landonne » _ 650
A.O.P. Côte-Rôtie
2016 | Syrah
fruité – épicé –charpenté
E.Guigal – « La Mouline » _ 650
A.O.P. Côte-Rôtie
2016 | 89 % Syrah ; 11 % Viognier
fruité – épicé –charpenté
E.Guigal – « La Turque » _ 650
A.O.P. Côte-Rôtie
2016 | 93 % Syrah ; 7 % Viognier
fruité – épicé –charpenté
PROVENCE
Château de Brégançon – « Réserve » _ 44
A.O.P. Côte. de Provence
2021 | Mourvèdre, Syrah
souple – frais – gourmand
Dom. Figuière – « Confidentielle » _ 56
A.O.P. Côte. de Provence
2020 | Mourvèdre, Syrah
souple – fruité – texturé
Ch. Ste Marguerite – « Fantastique » _ 58
A.O.P. Côte. de Provence
2021 | Syrah, Grenache
concentré – frais – soyeux
Dom. du Gros’ Noré – Bandol _ 71
A.O.P. Bandol
2020 | Mourvèdre ; Grenache
Tanins souple – fruité – longueur
Dom. Baraveou – A.O.P. Bandol _ 87
A.O.P. Bandol
2021 | Mourvèdre ; Grenache
Profond – pulpeux – velouté
Dom. Terrebrune – Bandol _ 93
A.O.P. bandol
2019 | Mourvèdre ; Grenache ; Cinsault
Puissant – complexe – fougueux
Dom. du Gros’ Noré – A.O.P. Bandol « Cuvée Antoinette » _ 89
2017 | Mourvèdre ; Grenache
Ample – souple – fondu
AUTRES REGIONS VITICOLES
LOIRE
Dom. de la Noblaie – « Le temps des Cerises » _ 35
A.O.P. Chinon
2022 | 100 % Cabernet Franc
frais – fruit – souple
Château de Fosse Sèche – « Eolithe » _ 49
V.D.F.
2020 | 100 % Cabernet Franc
concentré – fruit – droit
Dom. du Pré Semelé –Sancerre _ 62
A.O.P. Sancerre
2020 | Pinot Noir
équilibré – fruité – intense
LANGUEDOC
Dom Vaisse – « L’Aphyllante » _ 81
I.G.P. Hérault
2019 | Mourvèdre
épicé – puissant – souple
ITALIE
Enzo Boglietti – Dolcetto d’Alba _ 37
2018 | 100 % Dolcetto
vif – fruité – équilibré
Enzo Boglietti – Langhe Nebbiolo _ 51
2018 | 100 % Nebbiolo
fruit rouge – vif – gourmand
Foradori – Teroldego _ 67
2019 | 100 % Teroldego
minéral – floral – épicé
Malard – Cuvée « Excellence » _ 79
N/V | 60% Pinot Noir ; 40% Chardonnay
fraîcheur – franc – fruit
Louis de Sacy – Cuvée « Originel » _ 83
N/V | 52% Pinot Noir ; 46% Chardonnay ; 2% Pinot Meunier (magnum) _ 165
délicat – minéral – floral
Louis de Sacy – Cuvée « Nue » Brut Nature _ 97
N/V | 75% Pinot Noir ; 25% Chardonnay
brioche – caractère – tension
Jacquesson – Cuvée n°744 _ 111
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay ; Pinot Meunier
onctuosité – puissance – corpulence
Louis de Sacy – « Les Courtisols » Parcellaire Grand Cru _ 121
N/V | 75% Pinot Noir ; 25% Chardonnay
profondeur – caractère – rondeur
Ruinart – Cuvée Brut _ 121
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay ; Pinot Meunier
facilité – fraîcheur – générosité
Champagne Barons de Rothschild – Cuvée Blanc de Blancs _ 131
N/V | ; Chardonnay
fin – fraîcheur – onctuosité
Ruinart – Blanc de Blancs _ 149
N/V | Chardonnay
facilité – fraîcheur – générosité
Ruinart – Rosé _ 159
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay
rond – structure lègère – harmonieux
Jacquesson – Cuvée n°739 D.T. Dégorgement Tardif _ 173
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay ; Pinot Meunier
onctuosité – profondeur – évolution
Champagne Barons de Rothschild – Cuvée Blanc de Blancs _ 260
2012 | Chardonnay
fin – évolution – complexe
Dom Ruinart – Blanc de blancs millésimé _ 324
2010 | Chardonnay
profond– fraîcheur – complexe
Magnum (150cl)
Louis de Sacy – Cuvée « Originel » _ 165
Ruinart – Blanc de Blancs _ 312
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