DIE UNWIDERSTEHLICHEN
Zum Teilen, oder auch nicht (ab 14:30 Uhr)
DUO MIRAGE _14
Kichererbsen-Hummus, Makrelenrillette, hausgemachte Rackers, Landbrot
LONZO _15
Korsische Wurstwaren serviert mit hausgemachtem Gurkengemüse
PETIT POIS _14
Hausgemachte Erbsenkrapfen, Feta, Ricotta, Minze, Zitronensauce, Quark, Olivenöl
KNACKIGES GEMÜSE _11
Karotte, Rettich, Gurke, Kirschtomate, Tapenade aus schwarzer Olive
LACHS _18
Tatar von rohem Lachs, Bio-Avocado aus Hyères, Thai-Sauce, Reisblatt-Chips
ASPERGEN _14
Grüner Spargel, Ziegenfrischkäse-Streusel, Zitronengelee, Honigsauce
BRUSCHETTA _14
Hausgemachte Foccacia, Basilikum-Pesto aus dem Garten, kandierte Tomaten, cremige Burrata
CHEVRE _14
Ziegenkäse aus Cabrettes des Maures, hausgemachtes Foccacia, Aprikosenkonfitüre, Olivenöl aus der Moulin du Haut-Jasson
CAVIAR _57
Französischer Aquitaine-Kaviar, Haus PERLITA
Dose mit 30 g begleitet von Blinis und Crème fraîche
LE MIDI
von 12 bis 14.30 Uhr
MOMENTANER VORSCHLAG AUF DER SCHIEFERTAFEL _28
Hähnchenfilet, gebackene Süßkartoffel, Süßkartoffelchips, Sesam-, Tahin-, Soja-, Minzsoße
FOCACCIA Haus, Salat _20
Pissaladière, kandierte Zwiebel, Sardellenfilet, schwarze Olive
Oder
Vegetarisch, Rote-Bete-Hummus, kandierte Zucchini, rote Paprika, Blumenkohlgurken
THAI-SALATE _26
Mariniertes Rindfleisch, Thaisauce, Soja, Karotte, Gurke, Batavia, Mango, Korianderminze
FISH AND CHIPS _28
Hausgemachte panierte Kabeljaufilets, Erbsenwürze mit Minze, Sauce Tartare, Pommes Frites
LACHS _17
Tatar von rohem Lachs, Bio-Avocado aus Hyères, Thai-Sauce, Reisblatt-Chips
DIE BEGLEITUNGEN
Kartoffelchips _6
Salat- und Kräutermischung _6
Zum Teilen, oder auch nicht
DUO MIRAGE _14
Kichererbsen-Hummus, Makrelenrillette, hausgemachte Cracker, Landbrot
LONZO _15
Korsische Wurstwaren serviert mit hausgemachtem Gurkengemüse
KNACKIGES GEMÜSE _11
Karotte, Rettich, Gurke, Kirschtomate, Tapenade aus schwarzer Olive
CAVIAR _57
Französischer Aquitaine-Kaviar, Haus PERLITA
Dose mit 30 g begleitet von Blinis und Crème fraîche
KINDER MENÜ _17
Fish&Chips, Pommes frites, Mayonnaise-Sauce
oder Spaghetti, Tomatensoße, Parmesan
Limonenlimonade aus dem Bier der Goldenen Inseln
Zwei Kugeln Eis aus dem Hause Hugo & Victor
PLATS
(ab 19:30 Uhr)
MOMENTANER VORSCHLAG AUF DER SCHIEFERTAFEL _28
Hähnchenfilet, gebackene Süßkartoffel, Süßkartoffelchips, Sesam-, Tahin-, Soja-, Minzsoße
WOLF _32
Wolfsfilet, Artischockenpüree, hausgemachte Zitrusfruchtsauce, knackiger Spinatsalat, schwarzer Reis
HOMARD _55
Europäischer halber Hummer, Artischockenpüree, hausgemachte Zitrussauce, knackiger Spinatsalat, schwarzer Reis
KÄLBER _32
Kalbskotelett von La table de Solange - Aveyron, Topinamburpüree Tonkabohnen , gebratene Austernpilze, Petersilie, Kalbsjus
BOEUF COTE _95
Aubrac-Rinderkotelett von La table de Solange - Aveyron von 1 kg für 2, Kartoffelpüree mit Olivenöl und Butter, kandierte Karotten, Petersilie, Salat, Pfeffersoße
ASPERGEN _28
Risotto, gebratener Spargel, hausgemachte Gemüsebrühe , Parmesan Reggiano
FISH AND CHIPS _28
Hausgemachte panierte Kabeljaufilets, Erbsenwürze mit Minze, Sauce Tartare, Pommes Frites
THAI-SALATE _26
Mariniertes Rindfleisch, Thaisauce, Soja, Karotte, Gurke, Batavia, Mango, Korianderminze
KINDER MENÜ _17
Fish&Chips, Pommes frites, Mayonnaise-Sauce oder Spaghetti, Tomatensauce, Parmesan
Limonenlimonade aus dem Bier der Goldenen Inseln
Zwei Kugeln Eis aus dem Hause Hugo & Victor
DIE BEGLEITUNGEN
Kartoffelchips _6
Salat- und Kräutermischung _6
DESSERTS
PAVLOVA _14
Hausgemachtes Baiser, Mascarponecreme, Erdbeeren aus dem Serre du Plan de la Garde, Himbeerpulver
KUMQUAT _12
Honig-Eisparfait mit Kumquat, gerösteten Buchweizenkörnern und kandierten Kumquats aus Hyères
CHOCOLAT _13
Moelleux au chocolat mi-cuit la maison Hugo&Victor, Vanilleeis
TIRAMISU _13
Erdbeeren aus dem Serre du plan, Löffelbiskuit, Mascarpone, Minze aus dem Gemüsegarten
CREME BRULEE _12
Hausgemachte Crème brûlée mit Vanille
GLACES 1/2/3 Kugeln _4/8/11
Crumble Maison, Kugeln Ihrer Wahl
Vanilleeis; Schokolade; Karamell mit gesalzener Butter; Sesam; Stracciatella
Erdbeersorbet; Himbeere; Zitrone; Joghurt
von Hugo & Victor
ROSE
Château de Brégançon - Cuvée Isaure _9
Provence | komplex - ausgewogen - elegant
Dom. Baraveou - A.O.C. P. Bandol _12
Provence | fein -ample - suave
WEISS
Château de Brégançon - Cuvée Réserve _9
Provence | zart - komplex - exotisch
Dom. Roger Lassarat - A.O.P. Mâcon Vergisson _14
Burgund | 2021 | frisch - fruchtig - tiefgründig
ROT
Château de Brégançon - Cuvée Réserve _9
Provence | geschmeidig - frisch - lecker
Dom. du Gros' Noré - A.O.P. Bandol _15
Provence | 2020 | Tannine weich - fruchtig - Länge
WEISS MOELLEUX
Château du Breuil - Coteaux du Layon _11
Loire | frisch - rund - lecker
PROSECCO
Riccadonna - Prosecco extra trocken _8
ITA | Birne - Mineralität - Süße
CHAMPAGNE
Malard - Cuvée Excellence _14
Champagner | frisch - ehrlich - fruchtig
MOJITO _15
Copalli Rum, Minze, Limette, Rohrzucker, Sodawasser
BELLECOUR SPRITZ _15
Bellecour Bitter, Prosecco, Wasser mit Kohlensäure, Orange geschnitten
CAIPIRINHA _14
Cachaça Jequitiba, Limette, Rohrzucker
GIN BASIL SMASH _15
Bricks Gin, Basilikum, Supasawa, Agavensirup
PISCO SOUR _16
Mit Bienenpollen infundierter Pisco Acholado, gelbe Zitrone,
Bitter Angustura, Rohrzucker, Eiweiß
HUGO SPRITZ _15
st germain likör, minzblätter, prosecco, sprudelndes wasser
PICANTE DE LA CASA _16
Tequila Calle 23 Reposado, Korianderblätter, Chili,
Agavensirup, , Limette
NEGRONI _15
Dolin Roter Vermouth, Campari, Bricks Gin
ESPRESSO TONKA _18
Mit Tonka infundierter Wodka Partisan, Carruba,
Espresso, hausgemachter Vanillesirup
STRAWBERRY GIN _15
Bricks Mit Basilikum infundierter Gin, Erdbeerpüree,
Supasawa, Rohrzuckersirup, Eiweiß
SPICY MARGARITA _17
Mezcal Nuestra Soledad, Tequila Blanco Calle 23,
Likör l'Orangerie, Chile Ancho Reyes Likör,
Limette, Agavensirup, Ananassaft
THE APHRO _16
Mit Ingwer infundierter Bellevue-Rum,
Erdbeerpüree, Limette, hausgemachter Ingwersirup
ITALICUS SOUR _17
Italicus, Cognac Bourgoin,
Bourgoin Verjus, Rohrzuckersirup, Eiweiß
OLD FASHIONED BACON _18
Bourbon Maker's Mark mit Speck infundiert,
Orangenbitter, Angostura
BOURGOIN MULE _15
Partisan Green Vodka, Hysope Ginger Beer, Bourgoin Verjus
PISCO CHAMPAGNER _17
Acholado Pisco, Limette, Agavensirup, Champagner
VIRGIN MOJITO _9
Ysop-Tonic, Limette,
Minze, Holunderblütensirup
SHIRLEY TEMPLE _7
Ysop Ginger Beer,
Grenadinesirup
ZITRONENLIMONADE BY LE MIRAGE _7
Erdbeerpüree, Limonenlimonade
PAMP'ROMARIN _11
Grapefruitsaft,
Rosmarinsirup aus dem hausgemachten Gemüsegarten , Sprudelwasser
TROPICO _11
Mangopüree, Ananassaft,
Limettensaft, Sprudelwasser
AN DEM DRUCK
Bier von den Goldenen Inseln
Hyères _ Blond 5°
25cl _6 50cl _10
AUF DIE FLASCHE
Bière des Îles d'or (33cl) Hyères, Var
Ausflug nach Porquerolles, Blanche 5° _8
Cu Nu au Levant,Blonde Bio 4,8° _8
Ausflug nach Porquerolles, Port Cros 5,6° _8
Corona ExtraLager 4,5° (35,5cl) _8
Heineken (33cl) _6
Ohne Alkohol 0°.
Desperados Virgin (33cl) _6
Alkoholfrei, 0°.
Zitadelle _10
Frankreich (4,5cl)
C. Drouin - Der Gin _12
Frankreich (4,5cl)
Brick - Brick's Gin _11
Deutschland (4,5cl)
Brennerei von Monaco - Gin _12
Monaco (4,5cl)
44°N Gin Graf von Grasse _15
Frankreich (4,5cl)
Helsinki Distil. - Aquavit _11
Finnland (4,5cl)
Soft-Zuschlag_3
Pastis 51
Anis (3cl) _5
Ricard
Anis (3cl) _5
Dolin - Rot, Weiß, Sry
Vermouth (6cl) _8
Porto Quinta do Noval, 20 Jahre Tawny
Portwein (6cl) _12
Campari
Bitter (4,5cl) _8
Adriatico
Amaretto (4,5cl) _8
Altes Pontarlier
Absinth (4,5cl) _12
Dom. Bellevue - Landwirtschaftlich _9
Guadeloupe (4,5cl)
Copalli - Weiß _11
Belize (4,5cl)
The Kraken - Spicy _11
Trinidad & Tobago (4,5cl)
Gaya - Jequitiba _11
Brasilien (4,5cl)
Copalli - Barrel Rested _14
Belize (4,5cl)
Sant Teresa _17
Venezuela (4,5cl)
Soft-Zuschlag_3
Nuestra Soledad - Ejutla _10
Mexiko (4,5cl)
Calle 23 - Weiß _11
Mexiko (4,5cl)
Calle 23 - Reposado _14
Mexiko (4,5cl)
Patrón - X.O. Silber _14
Mexiko (4,5cl)
Patrón - X.O. Café _16
Mexiko (4,5cl)
Soft-Zuschlag_3
Große Bereiche _10
Frankreich (4,5cl)
Partisan Green _11
Deutschland (4,5cl)
06 Wodka x Rosé _11
Frankreich (4,5cl)
Grey Goose _14
Frankreich (4,5cl)
Der Philtrum _14
Frankreich (4,5cl)
Soft-Zuschlag_3
Maker's Mark - Bourbon _11
USA (4,5cl)
Nikka - From the Barrel _14
Japan (4,5cl)
Sequoia - Single Malt _15
Frankreich (4,5cl)
Glenfidich 15 Jahre Solera _15
Schottland (4,5cl)
Kujira - Single Grain 8Jahre _22
Japan (4,5cl)
Bourgoin - Cognac Wassermann _14
Frankreich (4,5cl)
Bourgoin - Brut de Fût X0 2003 _23
Frankreich (3cl)
Soft-Zuschlag_3
Get 27 _10
Frankreich (4,5cl)
Bigallet - China China _10
Frankreich (4,5cl)
Bigallet - Limoncello _10
Frankreich (4,5cl)
Giffard - Minze Pastille _10
Frankreich (6cl)
Montenegro - Amaro _10
Italien (4,5cl)
Destillerie von Monaco - L'Orangerie _12
Monaco (4,5cl)
Brennerei von Monaco - Carruba _12
Frankreich (4,5cl)
Les Pères Chartreux - Der abrupte Génépi _12
Frankreich (4,5cl)
Les Pères Chartreux - Grüne Kartause _14
Frankreich (4,5cl)
Les Pères Chartreux - Gelbe Chartreuse _14
Frankreich (4,5cl)
Christian Drouin - Calvados V.S.O.P. _14
Frankreich (4,5cl)
Bourgoin - Cognac Wassermann _14
Frankreich (4,5cl)
Bourgoin - Brut de Fût X O 2003 _23
Frankreich (4,5cl)
Les Pères Chartreux - Liqueur du 9ème Centenaire (Likör des 9. Jahrhunderts) _20
Frankreich (4cl)
DAS MIKROFILTERTE WASSER (75cl)
Cryo - Flach _5
Cryo - Sprudelnd _5,5
MINERALWASSER
Perrier - Kohlensäurehaltig (33cl) _5,5
808 - Flach (75cl) _8
808 - Kohlensäurehaltig (75cl) _8
SODAS
Coca-Cola (33cl) _6
Coca-Cola Zero (33cl) _6
Orangina (25cl) _6
DIE TONICS & GINGER BEER
HYSOPE (20cl) _6
Klassisch; Holunder; Gurke; Ginger Beer
DIE SIROPS
BIGALLET _3,5
Zitrone; Erdbeere; Grenadine; Minze; Orgeat; Pfirsich
LIMONADE & EISTEE
Lemonaid+ (33cl) _6
Passionsfrucht
Ginger; Blutorange
Charitea (33cl) _6
Black Lemon; Red Rooibos
Green Ingwer; Mate Orange
FRUCHTSÄFTE
FERME MARGERIE (25cl) _6
Apfel Erdbeere; Rote Traube Aprikose; Birne; Apfel
CAFÉS PIHA
Aka / Herkunft Honduras & Äthiopien
Espresso _3
Doppelter Espresso _5
Verlängerter Kaffee _3,5
Haselnuss _3,5
Cappuccino _5
Kaffee Frappé _4
Eiskaffee mit Milch _6
"ODYSSEY" TEES _4,5
Russian earl grey
Darjeeling
Premium-Grüntee
English breakfast
Bormes-les-Mimosas
weißer Tee, Eisenkraut, Rosmarin
Saint-Tropez
grüner Tee, Zitrone, Minze
Brégançon
Rooibos, Mandeln, Trauben
Koh-Phi-Phi
weißer Tee, Passionsfrucht, Mango
Mangily
Rooibos, Kurkuma, Apfel
AUFGÜSSE "ODYSSEY" _4,5
Saint Clair
Kamille, Lavendel, Zitrone
Arizona
Aprikose, Stevia, Hibiskus
Himalaya
Minze, Granatapfel, Goji
PROVENCE
Schloss Brégançon - "Reserve" _ 38
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Grenache; Cinsault; Syrah
frisch - lecker - exotisch
Schloss Brégançon - " Cuvée Isaure " _ 44
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Grenache; Cinsault
Zitrusfrüchte - Spannung - Salzigkeit
Château les Valentines - " Valentines " _ 44
A.O.P. Côtes de Provence la Londe
2022 | Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre
frisch - zart - zitrusfruchtig
Dom. Ultimate Provence - Rosé _ 45
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Syrah, Grenache; Cinsault, Role
fruchtig - frisch - zart
Dom. Des Alpilles - Rosé _ 48
A.O.P. Côte de Provence
2023 | ; Cinsault, Clairette, Chenin
ausdrucksvoll - frisch - schöne Länge
Schloss Ste Marguerite - "Fantastisch" _ 49
A.O.P. Côte de Provence
2022 | Grenache; Cinsault, Rolle
gierig - Zitrusfrüchte - schöne Länge
Dom. Baraveou - Bandol _ 51
A.O.P. Bandol
2022 | Mourvèdre; Grenache
fein - weit - lieblich
Dom. Terrebrune - Bandol _ 51
A.O.P. Bandol
2022 | Mourvèdre; Grenache; Cinsault
exotische Frucht - vollmundig - Säure
Dom. Figuière - "Vertraulich" _ 54
A.O.P. Côte de Provence
2021 | Mourvèdre, Cinsault, Grenache
mineralisch - fruchtig - leicht
Magnumflasche Rosé (150cl)
Schloss Brégançon - " Cuvée Isaure " _ 88
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Grenache; Cinsault
Zitrusfrüchte - Spannung - Salzigkeit
Schloss Ste Marguerite - "Fantastisch" _ 99
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Grenache; Cinsault, Rolle
gierig - Zitrusfrüchte - schöne Länge
PROVENCE
Schloss Henri Bonnaud - "Gelobtes Land" _ 35
A.O.P. Palette
2022 | Rolle
leicht - frisch - Frucht
Schloss Brégançon - "Reserve" _ 39
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Rolle, Ugni blanc, Sémillon
angenehm - zitronig - anhaltend
Dom. Figuière - "Valerie" _ 41
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Vermentino, Ugni-blanc, Clairette, Sémillon
angenehm - fruchtig - frisch
Dom. Ultimate Provence - Weiß _ 42
A.O.P. Côte de Provence
2022 | Rolle
fruchtig - frisch - zart
Dom. Figuière - "Vertraulich" _ 56
A.O.P. Côte de Provence
2021 | Rolle
reich - komplex - fruchtig
Schloss Ste Marguerite - "Fantastisch" _ 58
A.O.P. Côte de Provence
2022 | Rolle
suave - weißfleischige Frucht - intensiv
Schloss Brégançon - " Cuvée Louise " _ 62
A.O.P. Côte de Provence
2O21 | Rolle, Ugni blanc
ausdrucksstark - cremig - elegant
Dom. Des Alpilles - Weiß _ 66
A.O.P. Côte de Provence
2022 | Chenin Roussanne, Marsanne, Carignan blanc, Clairette
ausdrucksstark - komplex - flexibel
DIE BURGOGNE
Dom. Morey - Burgunder Aligoté _ 40
A.O.P. Burgund Aligoté
2019 | Aligoté
Spannung - Frische - Angriff
Dom. Sylvain Pataille - Burgunder Aligoté _ 41
A.O.P. Burgund Aligoté
2022 | Aligoté
fruchtig - trocken - blumig
Dom. de la Garenne - Macon Aze _ 44
A.O.P. Macon Aze
2018 | Chardonnay
vollmundig - fruchtig - mineralisch
Dom. Agnes Paquet - Burgunder Aligoté _ 49
A.O.P. Burgund Aligoté
2021 | Aligoté
Feinheit - Frucht - Komplexität
Dom. Roger Lassarat - Mâcon Vergisson _ 52
A.O.P. Mâcon Vergisson
2021 | Chardonnay
frisch - fruchtig - tief
Dom. Bret Brothers - Klima "Les Crayes" _ 56
A.O.P. Mâcon Chardonnay
2022 | Chardonnay
Zitrusfrucht -Blume -Frucht
Dom. La Soufrandière - "Le Clos de Grand Père" _ 59
A.O.P. Mâcon - Vinzelles
2022 | Chardonnay
blumig - fruchtig - mineralisch
Dom. La Soufrandière - Klima " La Bonnode" _ 66
A.O.P. Saint Veran
2022 | Chardonnay
frisch - ausgewogen - lecker
Schloss Chamirey - Mercurey _ 72
A.O.P. Mercurey
2020 | Chardonnay
rund - ausgewogen - salzig
Dom. La Soufrandière - Klima " Les Longeays " _ 84
A.O.P. Pouilly - Vinzelles
2022 | Chardonnay
Frucht - weich - raffiniert
Dom. Agnes Paquet - Auxey-Duresses _ 87
A.O.P. Auxey-Duresses
2022 | Chardonnay
rund - fruchtig - weich
Dom. Fabien Coche - Meursault _ 89
A.O.P. Meursault
2020 | Chardonnay
reich - fruchtig - zart
Dom. La Soufrandière - Klima "En Chatenay" _ 96
A.O.P Pouilly - Fuissé Climat
2022 | Chardonnay
mineralisch - komplex - lecker
Dom. Fabien Coche - Meursault 1er Cru Charmes _ 149
A.O.P. Meursault 1er Cru Charmes
2020 | Chardonnay
konzentriert - ziseliert - Länge
RHONE
Dom. de la Sarbèche - Saint Péray _ 44
A.O.P. Saint Péray
2016 | 50% Marsanne ; 50% Roussane
Spannung - Mineralität - Ausgewogenheit
Pierre Jean Villa - "Primavera" _ 46
IGP Collines Rhodaniennes (g.g.A.)
2022 | Viognier
fruchtig - elegant - ausgewogen
Dom. Des Entrefaux - " les Pends " _ 53
A.O.P. Croze-Hermitage
2018 | 50% Marsanne - 50% Roussane
Haselnuss - Dichte - Reichtum
Dom. Bernard Gripa - "Les Figuiers" _ 78
A.O.P. Saint Péray
2021 | 60% Roussanne ; 40% Marsanne
trocken - vollmundig - rassig
Pierre Jean Villa - "Hängender Garten" _ 115
A.O.P. Condrieu
2022 | Viognier
raffiniert - blumig - üppig
Dom. Paul Jaboulet Ainé - A.O.P. Hermitage _ 129
"Ritter Sterimberg"
2014 | 70% Marsanne ; 30% Roussanne
reich - komplex -aromatisch
ANDERE WEINBAUREGIONEN
LOIRE
Dom. Arnaud Lambert - "Clos du Midi" _ 35
A.O.P. Saumur Brézé
2020 | Chenin Blanc
Spannung - Frische - Frucht
Schloss du Breuil - Coteaux du Layon _47
A.0.P. Coteaux du Layon
2020 | Chenin
frisch - rund - lecker
Schloss von Fosse Sèche - "Arkan" _ 52
V.D.F Loire
2020 | Chenin Blanc
Spannung - Länge - gemeißelt
SAVOIE
Dom. Des Ardoisières - Lehm _ 57
I.G.P. Vin des Allobroges (Wein aus Allobrogen)
2022 | Chardonnay - Jacquère - Mondeuse
mineralisch - weich - trocken
Dom. Des Ardoisières - Schiefer _ 105
I.G.P. Vin des Allobroges (Wein aus Allobrogen)
2022 | Jacquère - Roussane - Malvoisie
trocken - weit - rund
ALSACE
Dom. Kreydenweiss - "Andlau" _ 41
A.O.P. Elsass
2018 | Reisling
Feinheit - Mineralität - zitronig
KORSIKA
Dom. Yves Leccia - " E Croce " _ 78
A.O.P. Patrimonio
2022 | Vermentino
elegant - blumig - fruchtig
ITALIEN
Foradori - Fontanasanta Nosiola _ 96
2019 | 100 % Nosiola
reich - komplex - elegant
BOURGOGNE
Dom. Sylvain Pataille - Burgund _ 51
A.O.P. Burgund
2022 | Schwarze Piont
fruchtig - elegant - ausdrucksstark
Dom. Agnes Paquet - Hautes Côtes de Beaume _ 59
A.O.P. Hautes Côtes de Beaume (Weinbaugebiet)
2020 | Pinot Noir
frisch - geschmeidig - lecker
Dom. Agnes Paquet - Auxey-Duresses _ 82
A.O.P. Auxey-Duresses
2021 | Pinot Noir
rote Früchte - Textur - ausgewogen
Dom Sylvain Pataille - Marsannay _ 84
A.O.P. Marsannay
2021 | Pinot Noir
strukturiert - harmonisch - komplex
Dom. Mongeard Mugneret - Fixin _ 87
A.O.P. Fixin
2019 | Pinot Noir
tanique - Struktur - robust
Dom. Sylvain Pataille - "Les clos du Roy" _ 110
A.O.P. Marsannay
2021 | Pinot Noir
elegant - ausdrucksstark - subtil
Dom. Mongeard Mugneret - Chambolle Musigny _ 144
A.O.P. Chambolle Musigny
2019 | Pinot Noir
elegant - frisch - komplex
Dom. des Perdrix - "Aux Perdrix" _ 184
A.O.P. Nuits-Saint-Georges 1er Cru
2020 | Pinot Noir
belebend - frisch - vollmundig
Dom. M. Mugneret - "Les Suchots" _ 225
A.O.P. Vosne-Romanée 1er Cru
2019 | Pinot Noir
seidig - elegant - zart
RHONE
Dom. Combier - Crozes-Hermitage _ 49
A.O.P. Crozes-Hermitage
2021 | Syrah
geschmolzene Tannine - rund - Struktur
Dom. De Gouye - " Vieilles Vignes " _ 51
A.O.P. Saint Joseph
2021 | Syrah
pfeffrig - tanninhaltig - strukturiert
Dom. Combier - "Nordkap" _ 67
A.O.P. Saint Joseph
2020 | Syrah
intensiv- frisch - Feinheit
Dom. Graillot - Crozes Hermitage _ 78
A.O.P. Crozes Hermitage
2021 | Syrah
frisch - cremig - elegant
Pierre Jean Villa - "Vorwort" _ 84
A.O.P. Saint Joseph
2021 | Syrah
fruchtig - frisch - harmonisch
Dom. Combier - "Clos Grives" _ 94
A.O.C. Crozes-Hermitage
2018 | Syrah
weit - fein - großzügig
Dom. Jean-Louis Chave - Sankt Joseph _ 118
A.O.P. Saint Joseph
2020 | Syrah
tief - komplex - pfeffrig
Der Turm St. Michel - "Der Link" _ 119
A.O.P. Chateauneuf-du-Pape
2016 | Grenache
Reichtum - Gewürze - Komplexität
Dom. Vernay - "Terres d'Encre" _ 119
A.O.P. Saint Joseph
2022 | Syrah
fruchtig - leicht - zart
Dom. Gripa - "Die Wiege" _ 135
A.O.P. Saint Joseph
2021 | Syrah
kräftig - körperreich - mineralisch
Dom. Clusel Roch - "La Viallière" _ 139
A.O.P. Côte-Rôtie
2019 | Syrah
fruchtig - würzig -komplex
Dom. Vernay - " Saint Agathe " _ 161
I.G.P Collines Rodaniennes (Rodanische Hügel)
2021 | Syrah
würzig, fruchtig, blumig
Pierre Jean Villa - "Fongeant" _ 210
A.O.P. Côte Rôtie
2021 | Syrah
intensiv - würzig - komplex
Dom. Vernay - "Rotes Haus" _ 280
A.O.P. Côte Rôtie
2019 | Syrah
strukturiert - fein - elegant
Paul Jaboulet Ainé - "La Chapelle" _ 340
A.O.P. Hermitage
2018 | Syrah
fruchtig - würzig -komplex
Paul Jaboulet Ainé - "La Chapelle" _ 340
A.O.P. Hermitage
2016 | Syrah
fruchtig - würzig -komplex
Dom. Guigal "La Mouline" _ 700
A.O.P. Côte Rôtie
2018 | 89% Syrah - 11% Viognier
fein -konzentriert - explosive Aromen
Dom. Guigal " La Turque " _ 700
A.O.P. Côte Rôtie
2018 | 93% Syrah - 7% Viognier
harmonisch - geschmeidig - reich
E.Guigal - "La Landonne" _ 800
A.O.P. Côte-Rôtie
2016 | Syrah
fruchtig - würzig - körperreich
E.Guigal - "La Mouline" _ 800
A.O.P. Côte-Rôtie
2016 | 89 % Syrah ; 11 % Viognier
fruchtig - würzig - körperreich
E.Guigal - "Die Türkin" _ 800
A.O.P. Côte-Rôtie
2016 | 93 % Syrah ; 7 % Viognier
fruchtig - würzig - körperreich
PROVENCE
Schloss Brégançon - "Reserve" _ 44
A.O.P. Côte. de Provence
2021 | Mourvèdre, Syrah
geschmeidig - frisch - lecker
Dom. Ultimate Provence - Rot _ 45
A.O.P. Côte de Provence
2020 | Syrah, Cabernet-Sauvignon
fruchtig - frisch - elegant
Dom. Figuière - "Vertraulich" _ 56
A.O.P. Côte. de Provence
2020 | Mourvèdre, Syrah
geschmeidig - fruchtig - strukturiert
Ch. Ste Marguerite - "Fantastisch" _ 58
A.O.P. Côte. de Provence
2021 | Syrah, Grenache
konzentriert - frisch - seidig
Dom. Des Alpilles - Rot _ 64
A.O.P. Côte de Provence
2022 | Cinsault, Mourvèdre, Cabernet - Sauvigonon, Syrah
fein - ausgewogen - fruchtig
Dom. du Gros' Noré - Bandol _ 71
A.O.P. Bandol
2020 | Mourvèdre ; Grenache
Weiche Tannine - fruchtig - Länge
Dom. Baraveou - Bandol _ 87
A.O.P. Bandol
2021 | Mourvèdre; Grenache
Tief - füllig - samtig
Dom. Terrebrune - Bandol _ 93
A.O.P. bandol
2019 | Mourvèdre ; Grenache ; Cinsault
Kraftvoll - komplex - feurig
Dom. du Gros' Noré - A.O.P. Bandol "Cuvée Antoinette" _ 89
2017 | Mourvèdre ; Grenache
Voll - weich - geschmolzen
ANDERE WEINBAUREGIONEN
BORDEAUX
Dom. Schloss La Fleur- Montagne Saint-Emilion _ 34
A.O.P. Montagne Saint Emilion
2020 | 92% Merlot, 6% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon
fruchtig, weich, großzügig
Dom. Schloss Le Crock - Saint-Estèphe _ 81
A.O.P. Saint-Estèphe
2018 | 55% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
kräftig, holzig, würzig
Dom. Pavillon von Leoville Poyferre - Saint-Julien _ 90
A.O.P. Saint Julien
2018 | 58% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 20% Petit Verdot
fruchtig, würzig, lecker
LANGUEDOC
Dom Vaisse - "Die Aphyllante" _ 81
I.G.P. Herault
2019 | Mourvèdre
würzig - kräftig - geschmeidig
LOIRE
Dom. Serol " Eclat de Granite " _ 34
A.O.P. Côte Roannaise
2022 | 100% Gamay
fruchtig - weich - mineralisch
Dom. de la Noblaie - "Le temps des Cerises" _ 35
A.O.P. Chinon
2022 | 100 % Cabernet Franc
frisch - fruchtig - weich
Dom. Serol "Les Millerands" _ 44
A .O.P. Côte Roannaise
2022 | 100% Gamay
frisch - voll - harmonisch
Schloss Fosse Sèche - "Eolith" _ 49
V.D.F.
2020 | 100 % Cabernet Franc
konzentriert - Frucht - gerade
Dom. Serol "Perdrizière" _ 49
A.O.P. Côte Roannaise
2022 | 100% Gamay
Fruchtig - würzig -leicht vollmundig
Dom. du Pré Semelé - Sancerre _ 62
A.O.P. Sancerre
2020 | Pinot Noir
ausgewogen - fruchtig - intensiv
SAVOIE
Dom. Des Ardoisières - Lehm _ 64
I.G.P. Vin des Allobroges (Wein aus Allobrogen)
2022 | Gamay
ausgewogen - blumig - fruchtig
KORSIKA
Dom. Yves Leccia - " E Croce " _ 76
A.O.P. Patrimonio
2020 | 90% Nielluciu, 10% Grenache
Gourmand - leicht - strukturiert
ITALIEN
Enzo Boglietti - Dolcetto d'Alba _ 37
2018 | 100 % Dolcetto
lebhaft - fruchtig - ausgewogen
Enzo Boglietti - Langhe Nebbiolo _ 51
2018 | 100 % Nebbiolo
rote Frucht - lebhaft - gierig
Foradori - Teroldego _ 67
2019 | 100 % Teroldego
mineralisch - blumig - würzig
Malard - Cuvée "Excellence" _ 79
N/V | 60% Pinot Noir ; 40% Chardonnay
frisch - ehrlich - fruchtig
EPC - Blanc de Noirs Brut _ 85
N/V | 100% Pinot Noir
fruchtig - frisch - rund
Louis de Sacy - Cuvée "Originel" _ 87
N/V | 52% Pinot Noir ; 46% Chardonnay ; 2% Pinot Meunier
zart - mineralisch - blumig
Louis de Sacy - Cuvée " Nue " Brut Nature _ 97
N/V | 75% Pinot Noir ; 25% Chardonnay
Brioche - Charakter - Spannung
EPC - Blanc de Blancs Brut _ 110
N/V | 100% Chardonnay
lecker - mineralisch - ausgewogen
Jacquesson - Cuvée n°744 _ 111
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay ; Pinot Meunier
Cremigkeit - Kraft - Korpulenz
Louis de Sacy - Les Courtisols " Parcellaire Grand Cru _ 121
N/V | 75% Pinot Noir ; 25% Chardonnay
Tiefe - Charakter - Rundung
Ruinart - Cuvée Brut _ 121
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay ; Pinot Meunier
Leichtigkeit - Frische - Großzügigkeit
Champagner Barons de Rothschild - Blanc de Blancs _ 131
N/V | Chardonnay
fein - frisch - cremig
Ruinart - Blanc de Blancs _ 149
N/V | Chardonnay
Leichtigkeit - Frische - Großzügigkeit
Ruinart - Rosé _ 159
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay
rund - leichte Struktur - harmonisch
Jacquesson - Cuvée n°739 D.T. Späteres Dégorgement _ 173
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay ; Pinot Meunier
Cremigkeit - Tiefe - Entwicklung
Champagner Barons de Rothschild - Blanc de Blancs _ 260
2012 | Chardonnay
Ende - Entwicklung - komplex
Dom Ruinart - Blanc de blancs Jahrgangswein _ 324
2010 | Chardonnay
tief-frisch - komplex
Magnum (150cl)
Louis de Sacy - Cuvée "Originel" _ 165
Ruinart - Blanc de Blancs _ 312
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