Menü

DIE UNWIDERSTEHLICHEN
À partager, ou non (dès 14h30)

DUO MIRAGE _14
Houmous de pois chiche, rillette de maquereaux
Crackers maison, pain de campagne

 

LONZO _15
Charcuterie corse servie avec légumes de pickles maison

 

PETIT POIS _14
Beignets de petit pois maison, féta, ricotta, menthe
sauce citron, fromage blanc, huile d’olive

 

LEGUMES CROQUANT _11
Carotte, radis, concombre, tomate cerise, tapenade d’olive noire

 

SAUMON _18
Tartare de saumon cru, avocat bio de Hyères, sauce thaï, chips de feuilles de riz

 

ASPERGES _14
Asperges vertes, crumble de chèvre frais, gelée de citron, sauce miel

 

OEUF _12
Oeufs bio de Hyères, salade de choux chinois sauce thaï
mayonnaise maison au wasabi, algues nori

 

CHEVRE _14
Chèvre des Cabrettes des Maures, foccacia maison
confiture d’abricot, huile d’olive du Moulin du Haut-Jasson

 

CAVIAR _57
Französischer Aquitaine-Kaviar, Haus PERLITA
Dose mit 30 g begleitet von Blinis und Crème fraîche

LE MIDI
von 12 bis 14.30 Uhr

MOMENTANER VORSCHLAG AUF DER SCHIEFERTAFEL

FOCACCIA Maison, salade _20

Pissaladière, oignon confit, filet d’anchois, olive noire
Ou
Végétarienne, houmous de betterave, courgettes confites, poivrons rouges,
pickles de choux fleurs

 

THAI-SALATE _26
Bœuf mariné, sauce thaï, soja, carotte, concombre
batavia, mangue, menthe coriandre

 

FISH AND CHIPS _26
Filets de cabillaud panés maison
condiment de petit pois à la menthe, sauce tartare, frites

 

LACHS _17
Tartare de saumon cru, avocat bio de Hyères, sauce thaï, chips de feuilles de riz

DIE BEGLEITUNGEN

Kartoffelchips _6
Salat- und Kräutermischung _6
À partager, ou non

 

DUO MIRAGE _14
Houmous de pois chiche, rillette de maquereaux
Crackers maison, pain de campagne

 

LONZO _15
Charcuterie corse servie avec légumes de pickles maison

 

KNACKIGES GEMÜSE _11
Carotte, radis, concombre, tomate cerise, tapenade d’olive noire

 

CAVIAR _57
Französischer Aquitaine-Kaviar, Haus PERLITA
Dose mit 30 g begleitet von Blinis und Crème fraîche

 

HUÎTRES _18
6 Huitres creuses « Spéciale », baies de Tamaris, Maison Giol

 

KINDER MENÜ _17
Fish&Chips, frites, sauce mayonnaise
oder Spaghetti, Tomatensoße, Parmesan
Limonade citron vert de la bière des iles d’or
Deux boules de glace de la maison Hugo & Victor

 

DESSERTS

 

HUBARBE _11
Consommé de Rhubarbe, tranche de rhubarbe confit au four
biscuit génois, neige de gingembre

 

ANANAS / COCO _11
Biscuits à l’amande, crème de mousse de coco, ananas frais
coriandre, poivre, zeste de citron vert

 

POIRES _12
Poire poché au sirop maison, mousse aux chocolat au lait de coco
tuile de cac

 

CHOCOLAT _12
Moelleux au chocolat mi-cuit la maison Hugo&Victor, glace vanille

 

CREME BRULEE _12
Crème brûlée maison à la vanille

 

GLACES 1/2/3 boules _4/8/11
Crumble Maison, boules de votre choix
Vanilleeis; Schokolade; Karamell mit gesalzener Butter; Sesam; Stracciatella
Erdbeersorbet; Himbeere; Zitrone; Melone; Joghurt; Virgin Mojito (Limone, Minze)
von Hugo & Victor

Zögern Sie nicht, uns Ihre Allergien oder Diäten mitzuteilen, wir können dieses Menü an Ihre Bedürfnisse anpassen. Die genauen Angaben zu den Allergenen sind an der Bar erhältlich.
Unser gesamtes Fleisch stammt aus der EU.

PLATS
(dès 19h30)

 

SUGGESTION DU MOMENT A L’ARDOISE _32
Pavé de saumon, sauce chimichurri, caviar d’aubergine,
chou chinois braisé, asperges

 

LOUP _30
Filet de loup, purée d’artichauts, sauce maison aux agrumes, salade d’épinard croquants, riz noir

 

HOMARD _45
Demi-homard européen,
purée d’artichauts, sauce maison aux agrumes,
salade d’épinard croquants, riz noir

 

VEAU _32
Côte de veau de La table de Solange – Aveyron,
purée de topinambours fèves tonka , pleurotes sautées, persil,
jus de veau

 

COTE DE BOEUF _90
Côte de bœuf d’aubrac de La table de Solange – Aveyron de 1 kg pour 2, purée de pommes de terre à l’huile d’olive et au beurre, carottes confites, persil, salade, sauce au poivre

 

ASPERGES _28
Risotto, asperges rôties, bouillon de légumes maison , Parmesan Reggiano

 

FISH AND CHIPS _26
Filets de cabillaud panés maison,condiment de petit pois à la menthe, sauce tartare, frites

 

SALADE THAÏ _26
Bœuf mariné, sauce thaï, soja, carotte, concombre
batavia, mangue, menthe coriandre

 

CHOU-FLEUR _25
Tranches de chou-fleur rôti, spaghetti de petit épeautre,sauce verte au sésame, pickles de radis

 

KINDERMENÜ _17
Fish&Chips, frites, sauce mayonnaise ou spaghetti, sauce tomate, parmesan
Limonade citron vert de la bière des iles d’or
Deux boules de glace de la maison Hugo & Victor

DIE BEGLEITUNGEN

Kartoffelchips _6

Salat- und Kräutermischung _6

DESSERTS

 

PAVLOVA _14
Meringue maison, crème de mascarpone, fraises de la Serre du Plan de la Garde, poudre de framboise

 

ANANAS / COCO _11
Biscuits à l’amande, crème de mousse de coco, ananas frais, coriandre, poivre, zeste de citron vert

 

KUMQUAT _12
Parfait glacé au miel et kumquat, graines de sarrasin torréfiées avec ses kumquats confites de Hyères

 

SCHOKOLADE _12
Moelleux au chocolat mi-cuit la maison Hugo&Victor, glace vanille

 

CREME BRULEE _12
Crème brûlée maison à la vanille

 

GLACES 1/2/3 boules _4/8/11
Crumble Maison, boules de votre choix
Vanilleeis; Schokolade; Karamell mit gesalzener Butter; Sesam; Stracciatella
Erdbeersorbet; Himbeere; Zitrone; Melone; Joghurt; Virgin Mojito (Limone, Minze)
von Hugo & Victor

ROSE

Château de Brégançon - Cuvée Isaure _9
Provence | complexe – équilibré – élégant

 

Dom. Baraveou – A.O.C. P. Bandol _12
Provence | fein -ample - suave

 

WEISS

Château de Brégançon – Cuvée Réserve _9
Provence | délicat – complexe – exotique

 

Dom. Roger Lassarat – A.O.P. Mâcon Vergisson _14
Burgund | 2021 | frisch - fruchtig - tiefgründig

 

ROT

Château de Brégançon – Cuvée Réserve _9
Provence | souple – frais – gourmand

 

Dom. du Gros’ Noré – A.O.P. Bandol _15
Provence | 2020 | Tanins souple – fruité – longueur

 

WEISS MOELLEUX

Château du Breuil – Coteaux du Layon _11
Loire | frisch - rund - lecker

 

PROSECCO

Riccadonna - Prosecco extra trocken _8
ITA | Birne - Mineralität - Süße

 

CHAMPAGNE

Malard - Cuvée Excellence _14
Champagner | frisch - ehrlich - fruchtig

MOJITO _15
Copalli Rum, Minze, Limette, Rohrzucker, Sodawasser

 

BELLECOUR SPRITZ _15
Bellecour Bitter, Prosecco, Wasser mit Kohlensäure, Orange geschnitten

 

CAIPIRINHA _14
Cachaça Jequitiba, Limette, Rohrzucker

 

GIN BASIL SMASH _15
Bricks Gin, Basilikum, Supasawa, Agavensirup

 

PISCO SOUR _16
Pisco Acholado infusé au pollen d’abeille, citron jaune,
bitter angustura, sucre de canne, blanc d’œuf

 

HUGO SPRITZ _15
Liqueur st germain, feuilles de menthe, prosecco, eau pétillante

 

PICANTE DE LA CASA _16
Téquila Calle 23 Reposado, feuilles de coriandre, piment,
sirop d’agave, , citron vert

 

NEGRONI _15
Dolin Roter Vermouth, Campari, Bricks Gin

ESPRESSO TONKA _18
Vodka Partisan infusée au tonka, Carruba,
Espresso, hausgemachter Vanillesirup

 

STRAWBERRY GIN _15
Bricks Gin infusé au basilic, purée de fraise,
supasawa, sirop de sucre de canne, blanc d’œuf

 

SPICY MARGARITA _17
Mezcal Nuestra Soledad, Téquila Blanco Calle 23,
Liqueur l’Orangerie, Chile Ancho Reyes liqueur,
citron vert, sirop d’agave, jus d’ananas

 

THE APHRO _16
Mit Ingwer infundierter Bellevue-Rum,
purée de fraise, citron vert, sirop de gingembre maison

 

ITALICUS SOUR _17
Italicus, Cognac Bourgoin,
Bourgoin verjus, sirop de sucre de canne, blanc d’oeuf

 

OLD FASHIONED BACON _18
Bourbon Maker’s Mark infusé au bacon,
Bitter d’orange, angostura

 

BOURGOIN MULE _15
Partisan Green Vodka, Hysope Ginger Beer, Bourgoin Verjus

 

PISCO CHAMPAGNER _17
Acholado Pisco, Limette, Agavensirup, Champagner

VIRGIN MOJITO _9
Hysope Tonic, citron vert,
menthe, sirop de sureau

 

SHIRLEY TEMPLE _7
Hysope Ginger Beer,
sirop de grenadine

 

ZITRONENLIMONADE BY LE MIRAGE _7
purée de fraise, limonade au citron vert

 

PAMP'ROMARIN _11
Jus de pamplemousse,
sirop de romarin du potager maison , eau pétillante

 

TROPICO _11
Purée de mangue, jus d’ananas,
jus de citron vert, eau pétillante

AN DEM DRUCK
Bier von den Goldenen Inseln
Hyères _ Blond 5°
25cl _6 50cl _10

AUF DIE FLASCHE

Bière des Îles d'or (33cl) Hyères, Var

Virée à Porquerolles, Blanche 5° _8

Cu Nu au Levant,Blonde Bio 4,8° _8

Virée à Porquerolles, Port Cros 5,6° _8

 

Corona ExtraLager 4,5° (35,5cl) _8

 

Heineken (33cl) _6
Sans alcool 0°

 

Desperados Virgin (33cl) _6
Sans alcool, 0°

Zitadelle _10
Frankreich (4,5cl)

C. Drouin - Der Gin _12
Frankreich (4,5cl)

Brick - Brick's Gin _11
Deutschland (4,5cl)

Brennerei von Monaco - Gin _12
Monaco (4,5cl)

44°N Gin Graf von Grasse _15
Frankreich (4,5cl)

Helsinki Distil. - Aquavit _11
Finnland (4,5cl)

Soft-Zuschlag_3

Pastis 51
Anis (3cl) _5

Ricard
Anis (3cl) _5

Dolin - Rot, Weiß, Sry
Vermouth (6cl) _8

Porto Quinta do Noval, 20 Jahre Tawny
Portwein (6cl) _12

Campari
Bitter (4,5cl) _8

Adriatico
Amaretto (4,5cl) _8

Altes Pontarlier
Absinth (4,5cl) _12

Dom. Bellevue - Landwirtschaftlich _9
Guadeloupe (4,5cl)

Copalli - Weiß _11
Belize (4,5cl)

The Kraken - Spicy _11
Trinidad & Tobago (4,5cl)

Gaya - Jequitiba _11
Brasilien (4,5cl)

Copalli - Barrel Rested _14
Belize (4,5cl)

Sant Teresa _17
Venezuela (4,5cl)

Soft-Zuschlag_3

Nuestra Soledad - Ejutla _10
Mexiko (4,5cl)

Calle 23 - Weiß _11
Mexiko (4,5cl)

Calle 23 - Reposado _14
Mexiko (4,5cl)

Patrón - X.O. Silber _14
Mexiko (4,5cl)

Patrón - X.O. Café _16
Mexiko (4,5cl)

 

Soft-Zuschlag_3

Große Bereiche _10
Frankreich (4,5cl)

Partisan Green _11
Deutschland (4,5cl)

06 Wodka x Rosé _11
Frankreich (4,5cl)

Grey Goose _14
Frankreich (4,5cl)

Der Philtrum _14
Frankreich (4,5cl)

Soft-Zuschlag_3

Maker's Mark - Bourbon _11
USA (4,5cl)

Nikka - From the Barrel _14
Japan (4,5cl)

Sequoia - Single Malt _15
Frankreich (4,5cl)

Glenfidich 15 Jahre Solera _15
Schottland (4,5cl)

Kujira - Single Grain 8Jahre _22
Japan (4,5cl)

Bourgoin - Cognac Wassermann _14
Frankreich (4,5cl)

Bourgoin - Brut de Fût  X0 2003 _23
Frankreich (3cl)

Soft-Zuschlag_3

Get 27 _10
Frankreich (4,5cl)

Bigallet - China China _10
Frankreich (4,5cl)

Bigallet - Limoncello _10
Frankreich (4,5cl)

Giffard - Minze Pastille _10
Frankreich (6cl)

Montenegro - Amaro _10
Italien (4,5cl)

Destillerie von Monaco - L'Orangerie _12
Monaco (4,5cl)

Brennerei von Monaco - Carruba _12
Frankreich (4,5cl)

Les Pères Chartreux - Der abrupte Génépi _12
Frankreich (4,5cl)

Les Pères Chartreux - Grüne Kartause _14
Frankreich (4,5cl)

Les Pères Chartreux - Gelbe Chartreuse _14
Frankreich (4,5cl)

Christian Drouin - Calvados V.S.O.P. _14
Frankreich (4,5cl)

Bourgoin - Cognac Wassermann _14
Frankreich (4,5cl)

Bourgoin - Brut de Fût X O 2003 _23
Frankreich (4,5cl)

Les Pères Chartreux - Liqueur du 9ème Centenaire (Likör des 9. Jahrhunderts) _20
Frankreich (4cl)

DAS MIKROFILTERTE WASSER (75cl)
Cryo - Flach _5
Cryo - Sprudelnd _5,5

MINERALWASSER
Perrier - Kohlensäurehaltig (33cl) _5,5
808 - Flach (75cl) _8
808 - Kohlensäurehaltig (75cl) _8

SODAS
Coca-Cola (33cl) _6
Coca-Cola Zero (33cl) _6
Orangina (25cl) _6

DIE TONICS & GINGER BEER
HYSOPE (20cl) _6
Klassisch; Holunder; Gurke; Ginger Beer

DIE SIROPS
BIGALLET _3,5
Zitrone; Erdbeere; Grenadine; Minze; Orgeat; Pfirsich

LIMONADE & EISTEE
Lemonaid+ (33cl) _6
Fruit de la passion
Ginger; Blutorange

Charitea (33cl) _6
Black Lemon; Red Rooibos
Green Ingwer; Mate Orange

FRUCHTSÄFTE
FERME MARGERIE (25cl) _6
Apfel Erdbeere; Rote Traube Aprikose; Birne; Apfel

CAFÉS PIHA
Aka / Herkunft Honduras & Äthiopien
Espresso _3
Doppelter Espresso _5
Verlängerter Kaffee _3,5
Haselnuss _3,5
Cappuccino _5
Kaffee Frappé _4
Eiskaffee mit Milch _6

THÉS “ODYSSEY” _4,5

Russian earl grey

Darjeeling

Thé vert premium

English breakfast

Bormes-les-Mimosas
thé blanc, verveine, romarin

Saint-Tropez
thé vert, citron, menthe

Brégançon
rooibos, amandes, raisin

Koh-Phi-Phi
thé blanc, passion, mangue

Mangily
Rooibos, curcuma, pomme

INFUSIONS “ODYSSEY” _4,5

Saint Clair
camomille, lavande, citron

Arizona
abricot, stevia, hibiscus

Himalaya
Menthe, Grenade, Goji

PROVENCE

Schloss Brégançon – « Réserve » _ 38
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Grenache ; Cinsault ; Syrah
frais – gourmand – exotique

 

Schloss Brégançon – « Cuvée Isaure » _ 44
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Grenache ; Cinsault
Zitrusfrüchte - Spannung - Salzigkeit

 

Château les Valentines – « Valentines » _ 44
A.O.P. Côtes de Provence la Londe
2022 | Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre
frisch - zart - zitrusfruchtig

 

Château Ste Marguerite – « Fantastique » _ 49
A.O.P. Côte de Provence
2022 | Grenache; Cinsault, Rolle
gierig - Zitrusfrüchte - schöne Länge

 

Dom. Baraveou – Bandol _ 51
A.O.P. Bandol
2022 | Mourvèdre; Grenache
fein -voll - lieblich

 

Dom. Terrebrune – Bandol _ 51
A.O.P. bandol
2022 | Mourvèdre ; Grenache ; Cinsault
fruit exotique – ample – acidité

 

Dom. Figuière – « Confidentielle » _ 54
A.O.P. Côte de Provence
2021 | Mourvèdre, Cinsault, Grenache
mineralisch - fruchtig - leicht

 

Magnum (150cl)

Schloss Brégançon – « Cuvée Isaure » _ 88
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Grenache ; Cinsault
Zitrusfrüchte - Spannung - Salzigkeit

 

Château Ste Marguerite – « Fantastique » _ 99
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Grenache ; Cinsault, Rolle
gierig - Zitrusfrüchte - schöne Länge

PROVENCE

Château Henri Bonnaud – « Terre Promise » _ 35
A.O.P. Palette
2022 | Rolle
leicht - frisch - Frucht

 

Schloss Brégançon – « Réserve » _ 39
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Rolle, Ugni blanc, Sémillon
angenehm - zitronig - anhaltend

 

Dom. Figuière – « Valérie » _ 39
A.O.P. Côte de Provence
2021 | Vermentino, Ugni-blanc, Clairette, Sémillon
angenehm - fruchtig - frisch

 

Dom. Figuière – « Confidentielle » _ 56
A.O.P. Côte de Provence
2021 | Rolle
reich - komplex - fruchtig

 

Château Ste Marguerite – « Fantastique » _ 58
A.O.P. Côte de Provence
2022 | Rolle
suave - weißfleischige Frucht - intensiv

 

Schloss Brégançon –  » Cuvée Louise » _ 62
A.O.P. Côte de Provence
2O21 | Rolle, Ugni blanc
expressif – onctueux – élégant

 

DIE BURGOGNE

Dom. Morey – Bourgogne Aligoté _ 40
A.O.P. Bourgogne Aligoté
2019 | Aligoté
Spannung - Frische - Angriff

 

Dom Sylvain Pataille – Bourgogne Aligoté _ 41
A.O.P. Bourgogne Aligoté
2022 | Aligoté
fruité – sec – floral

 

Dom. de la Garenne – Macon Aze _ 44
A.O.P. Macon Aze
2018 | Chardonnay
vollmundig - fruchtig - mineralisch

 

Dom. Agnes Paquet – Bourgogne Aligoté _ 49
A.O.P. Bourgogne Aligoté
2021 | Aligoté
Feinheit - Frucht - Komplexität

 

Dom. Roger Lassarat –Mâcon Vergisson _ 52
A.O.P. Mâcon Vergisson
2021 | Chardonnay
frisch - fruchtig - tief

 

Schloss Chamirey –Mercurey _ 72
A.O.P. Mercurey
2020 | Chardonnay
rund - ausgewogen - salzig

 

Dom. Agnes Paquet – Auxey-Duresses _ 87
A.O.P. Auxey-Duresses
2022 | Chardonnay
rund - fruchtig - weich

 

Dom. Fabien Coche – Meursault _ 89
A.O.P. Meursault
2020 | Chardonnay
reich - fruchtig - zart

 

Dom. Fabien Coche – Meursault 1er Cru Charmes _ 149
A.O.P. Meursault 1er Cru Char
2020 | Chardonnay
concentré – ciselé – longueur

 

RHONE

Dom. de la Sarbèche – Saint Péray _ 44
A.O.P. Saint Péray
2016 | 50% Marsanne ; 50% Roussane
Spannung - Mineralität - Ausgewogenheit

 

Pierre Jean Villa – « Primavera » _ 46
IGP
2022 | Viognier
fruité – élégant – équilibré

 

Dom. Des Entrefaux – « les Pends » _ 53
A.O.P. Croze-Hermitage
2018 | 50% Marsanne - 50% Roussane
Haselnuss - Dichte - Reichtum

 

Pierre Jean Villa – « Jardin suspendu » _ 115
A.O.P. Condrieu
2022 | Viognier
raffiné – floral – exubérant

 

Dom. Paul Jaboulet Ainé – A.O.P. Hermitage _ 129
« le Chevalier Sterimberg»
2014 | 70% Marsanne ; 30% Roussanne
reich - komplex -aromatisch

 

ANDERE WEINBAUREGIONEN

LOIRE

Dom. Arnaud Lambert – « Clos du Midi » _ 35
A.O.P. Saumur Brézé
2020 | Chenin Blanc
Spannung - Frische - Frucht

 

Schloss du Breuil – Coteaux du Layon _47
A.0.P. Coteaux du Layon
Chenin
2020 | frisch - rund - lecker

 

Schloss Fosse Sèche –. « Arcane » _ 52
V.D.F
Loire | Chenin Blanc
2020 | Spannung - Länge - gemeißelt

 

ALSACE

Dom. Kreydenweiss –« Andlau » _ 41
A.O.P. Alsace
2018 | Reisling
Feinheit - Mineralität - zitronig

 

ITALIEN

Foradori - Fontanasanta Nosiola _ 96
2019 | 100 % Nosiola
riche – complexe – élégant

BOURGOGNE

Dom Sylvain Pataille – Bourgogne _ 51
A.O.P. Bourgogne
2022 | Piont noir
fruité – élégant – expressif

 

Dom. Agnes Paquet – Hautes Côtes de Beaume _ 59
A.O.P. Hautes Côtes de Beaume
2020 | Pinot noir
frisch - geschmeidig - lecker

 

Dom. Agnes Paquet – Auxey-Duresses _ 82
A.O.P. Auxey-Duresses
2021 | Pinot noir
rote Früchte - Textur - ausgewogen

 

Dom Sylvain Pataille – Marsannay _ 84
A.O.P. Marsannay
2021 | Pinot noir
structuré – harmonieux – complexe

 

Dom. Mongeard Mugneret – Fixin _ 87
A.O.P. Fixin
2019 | Pinot Noir
tanique - Struktur - robust

 

Dom Sylvain Pataille – « Les clos du Roy » _ 110
A.O.P. Marsannay
2021 | Pinot noir
élégant – expressif – subtil

 

Dom. Mongeard Mugneret – Chambolle Musigny _ 144
A.O.P. Chambolle Musigny
2019 | Pinot Noir
élégant – fraîcheur– complexe

 

Dom. des Perdrix – « Aux Perdrix » _ 184
A.O.P. Nuits-Saint-Georges 1er Cru
2020 | Pinot Noir
belebend - frisch - vollmundig

 

Dom. M. Mugneret – « Les Suchots » _ 225
A.O.P. Vosne-Romanée 1er Cru
2019 | Pinot Noir
seidig - elegant - zart

 

RHONE

Dom. Combier – Crozes-Hermitage _ 49
A.O.P. Crozes-Hermitage
2021 | Syrah
geschmolzene Tannine - rund - Struktur

 

Dom. De Gouye – « Vieilles Vignes » _ 51
A.O.P. Saint Joseph
2021 | Syrah
pfeffrig - tanninhaltig - strukturiert

 

Dom. Combier – «Cap Nord » _ 67
A.O.P. Saint Joseph
2020 | Syrah
intensiv- frisch - Feinheit

 

Pierre Jean Villa – « Préface » _ 84
A.O.P. Saint Joseph
2021 | Syrah
fruité – frais – harmonieux

 

Dom. Combier –« Clos Grives » _ 94
A.O.C. Crozes-Hermitage
2018 | Syrah
weit - fein - großzügig

 

Domaine Jean-Louis Chave – Saint Joseph _ 118
A.O.P. Saint Joseph
2020 | Syrah
tief - komplex - pfeffrig

 

Der Turm St. Michel – « Le Lien » _ 119
A.O.P. Chateauneuf-du-Pape
2016 | Grenache
Reichtum - Gewürze - Komplexität

 

Dom. Clusel Roch – « La Viallière» _ 139
A.O.P. Côte-Rôtie
2019 | Syrah
fruchtig - würzig -komplex

 

Pierre Jean Villa – « Fongeant » _ 210
A.O.P. Côte Rôtie
2021 | Syrah
intense – épicé – complexe

 

Paul Jaboulet Ainé – « La Chapelle » _ 340
A.O.P. Hermitage
2018 | Syrah
fruchtig - würzig -komplex

 

Paul Jaboulet Ainé – « La Chapelle » _ 340
A.O.P. Hermitage
2016 | Syrah
fruchtig - würzig -komplex

 

E.Guigal – « La Landonne » _ 650
A.O.P. Côte-Rôtie
2016 | Syrah
fruchtig - würzig -charismatisch

 

E.Guigal – « La Mouline » _ 650
A.O.P. Côte-Rôtie
2016 | 89 % Syrah ; 11 % Viognier
fruchtig - würzig -charismatisch

 

E.Guigal – « La Turque » _ 650
A.O.P. Côte-Rôtie
2016 | 93 % Syrah ; 7 % Viognier
fruchtig - würzig -charismatisch

 

PROVENCE

Schloss Brégançon – « Réserve » _ 44
A.O.P. Côte. de Provence
2021 | Mourvèdre, Syrah
geschmeidig - frisch - lecker

 

Dom. Figuière – « Confidentielle » _ 56
A.O.P. Côte. de Provence
2020 | Mourvèdre, Syrah
geschmeidig - fruchtig - strukturiert

 

Ch. Ste Marguerite – « Fantastique » _ 58
A.O.P. Côte. de Provence
2021 | Syrah, Grenache
konzentriert - frisch - seidig

 

Dom. du Gros' Noré – Bandol _ 71
A.O.P. Bandol
2020 | Mourvèdre ; Grenache
Weiche Tannine - fruchtig - Länge

 

Dom. Baraveou – A.O.P. Bandol _ 87
A.O.P. Bandol
2021 | Mourvèdre; Grenache
Tief - füllig - samtig

 

Dom. Terrebrune – Bandol _ 93
A.O.P. bandol
2019 | Mourvèdre ; Grenache ; Cinsault
Puissant – complexe – fougueux

Dom. du Gros' Noré – A.O.P. Bandol « Cuvée Antoinette » _ 89
2017 | Mourvèdre ; Grenache
Voll - weich - geschmolzen

 

ANDERE WEINBAUREGIONEN

LOIRE

Dom. de la Noblaie – « Le temps des Cerises » _ 35
A.O.P. Chinon
2022 | 100 % Cabernet Franc
frais – fruit – souple

Schloss Fosse Sèche – « Eolithe » _ 49
V.D.F.
2020 | 100 % Cabernet Franc
concentré – fruit – droit

Dom. du Pré Semelé –Sancerre _ 62
A.O.P. Sancerre
2020 | Pinot Noir
équilibré – fruité – intense

 

LANGUEDOC

Dom Vaisse – « L’Aphyllante » _ 81
I.G.P. Hérault
2019 | Mourvèdre
épicé – puissant – souple

 

ITALIEN

Enzo Boglietti - Dolcetto d'Alba _ 37
2018 | 100 % Dolcetto
vif – fruité – équilibré

 

Enzo Boglietti - Langhe Nebbiolo _ 51
2018 | 100 % Nebbiolo
fruit rouge – vif – gourmand

 

Foradori - Teroldego _ 67
2019 | 100 % Teroldego
minéral – floral – épicé

Malard – Cuvée « Excellence » _ 79
N/V | 60% Pinot Noir ; 40% Chardonnay
frisch - ehrlich - fruchtig

 

Louis de Sacy – Cuvée « Originel » _ 83
N/V | 52% Pinot Noir ; 46% Chardonnay ; 2% Pinot Meunier (Magnum) _ 165
zart - mineralisch - blumig

 

Louis de Sacy - Cuvée " Nue " Brut Nature _ 97
N/V | 75% Pinot Noir ; 25% Chardonnay
Brioche - Charakter - Spannung

 

Jacquesson - Cuvée n°744 _ 111
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay ; Pinot Meunier
Cremigkeit - Kraft - Korpulenz

 

Louis de Sacy - Les Courtisols " Parcellaire Grand Cru _ 121
N/V | 75% Pinot Noir ; 25% Chardonnay
Tiefe - Charakter - Rundung

 

Ruinart - Cuvée Brut _ 121
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay ; Pinot Meunier
Leichtigkeit - Frische - Großzügigkeit

 

Champagner Barons de Rothschild - Cuvée Blanc de Blancs _ 131
N/V | ; Chardonnay
fein - frisch - cremig

 

Ruinart - Blanc de Blancs _ 149
N/V | Chardonnay
Leichtigkeit - Frische - Großzügigkeit

 

Ruinart – Rosé _ 159
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay
rond – structure lègère – harmonieux

 

Jacquesson - Cuvée n°739 D.T. Späteres Dégorgement _ 173
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay ; Pinot Meunier
Cremigkeit - Tiefe - Entwicklung

 

Champagner Barons de Rothschild - Cuvée Blanc de Blancs _ 260
2012 | Chardonnay
Ende - Entwicklung - komplex

 

Dom Ruinart – Blanc de blancs millésimé _ 324
2010 | Chardonnay
profond– fraîcheur – complexe

Magnum (150cl)

Louis de Sacy – Cuvée « Originel » _ 165

Ruinart – Blanc de Blancs _ 312

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