Zum Teilen, oder auch nicht (von 19:30 bis 20:30 Uhr)

 

DUO MIRAGE _14
Hummus aus Kichererbsen und Erbsen, Tzatzíki mit Minze aus dem Gemüsegarten, hausgemachte Cracker

 

PFERDE-DUO _14
Frischer Ziegenkäse, Tomme de chèvre des Cabrettes des Maures, aktuelle Konfitüren, Olivenöl aus der Moulin du Haut-Jasson

 

LONZO _15
Lonzo von der Ile de Beauté, hausgemachte Gewürzgurken, Artischocken aus Apulien

 

KNACKIGES GEMÜSE _11
Karotte, Rettich, Gurke, Kirschtomate, Tapenade aus schwarzen Oliven

 

CROQUE A LA TRUFFE _25
Toastbrot, weißer Schinken, Comté A.O.P. 18 Monate, hausgemachte Bechamel, Sommertrüffel "Tuber Aestivum".

 

BRUSCHETTA _12
Getoastetes Brot, Petersilienpesto aus dem Garten, Tatar von alten Tomaten, cremige Burrata, Basilikum

 

CAVIAR _57
Französischer Aquitaine-Kaviar, Haus PERLITA
Dose mit 30 g begleitet von Blinis und Crème fraîche

LE MIDI
von 12 bis 14.30 Uhr

MOMENTANER VORSCHLAG AUF DER SCHIEFERTAFEL

 

TOMATEN _26
Burrata di Buffala, alte Tomaten, Feldsalat, Olivenöl, Basilikum, gerösteter Buchweizen

 

CEVICHE _27
Ceviche von der Goldbrasse, Kirschtomaten, schwarze Oliven, Limette, Olivenöl, Minze und Basilikum aus dem Gemüsegarten, Zitronenkaviar aus dem Gewächshaus von Le Plan, Feldsalat und Pommes frites

 

CROQUE A LA TRUFFE _25
Toastbrot, weißer Schinken, Comté A.O.P. 18 Monate, hausgemachte Bechamel, Sommertrüffel "Tuber Aestivum".

 

DIE BEGLEITUNGEN

Kartoffelchips _6

Salat- und Kräutermischung _6

 

DUO MIRAGE _14
Hummus aus Kichererbsen und Erbsen, Tzatzíki mit Minze aus dem Gemüsegarten, hausgemachte Cracker

 

LONZO _15
Lonzo von der Ile de Beauté, hausgemachte Gewürzgurken, Artischocken aus Apulien

 

BRUSCHETTA _12
Getoastetes Brot, Petersilienpesto aus dem Garten, Tatar von alten Tomaten, cremige Burrata, Basilikum

 

KNACKIGES GEMÜSE _11
Karotte, Rettich, Gurke, Kirschtomate, Tapenade aus schwarzen Oliven

 

PFERDE-DUO _14
Frischer Ziegenkäse, Tomme de chèvre des Cabrettes des Maures, aktuelle Konfitüre, Olivenöl aus der Moulin du Haut-Jasson

 

 

KINDER MENÜ _17
Hähnchenfilet, Kartoffelpüree
oder Spaghetti, Tomatensoße, Parmesan
Apfelsaft, zwei Kugeln Eis

 

DESSERT

 

CREME BRÛLÉE _12
Auf das Eisenkraut aus unserem Garten

 

FIGUES _13
Gebratene Feigen und Trauben mit Thymian, Rosmarin und Rotwein
Crumble, frische Feigen, Zitronensorbet von Hugo & Victor

 

SCHOKOLADEN-TIRAMISU _13
Löffelbiskuit, Mascarpone, Zartbitterschokolade

 

EISTRILOGIE _12
Crumble Maison, 3 Kugeln Ihrer Wahl
Vanilleeis; Schokolade; Karamell mit gesalzener Butter; Sesam; Stracciatella
Erdbeersorbet; Himbeere; Zitrone; Melone; Joghurt; Virgin Mojito (Limone, Minze)
von Hugo & Victor

Zögern Sie nicht, uns Ihre Allergien oder Diäten mitzuteilen, wir können dieses Menü an Ihre Bedürfnisse anpassen. Die genauen Angaben zu den Allergenen sind an der Bar erhältlich.

Unser gesamtes Fleisch stammt aus der EU.

DER ABEND

DIE PLATTEN

 

MOMENTANER VORSCHLAG AUF DER SCHIEFERTAFEL

CEVICHE _27
Ceviche von der Goldbrasse, Kirschtomaten, schwarze Oliven, Limette, Olivenöl, Minze und Basilikum aus dem Gemüsegarten, Zitronenkaviar aus dem Gewächshaus von Le Plan, Feldsalat und Pommes frites

 

WOLF _30
Wolfsbarschfilet, Artischockenpüree, Auberginen, Zucchini, rote Paprika, rote Zwiebeln, Sauce vierge, Grapefruit, schwarze Oliven, Kirschtomaten, Olivenöl, Basilikum

 

BOEUF _32
Bavette vom Simmenthaler Rind, Grenaille-Kartoffeln, zartschmelzende Karotte, kandierte Schalotten, Rotwein-Schalotten-Sauce

 

SHIITAKE-PASTE _26
Spaghetti, Parmesancreme, Tonkabohnen
Shiitake aus dem Plan-Gewächshaus, Petersilie

 

TOMATEN _26
Burrata di Buffala, alte Tomaten, Feldsalat, Olivenöl, Basilikum
gerösteter Buchweizen

 

KINDER MENÜ _17
Hähnchenfilet, Kartoffelpüree
oder Spaghetti, Tomatensoße, Parmesan
Apfelsaft, zwei Kugeln Eis

DIE BEGLEITUNGEN

Stampfkartoffeln mit Olivenöl _6

Gemüse der Saison _6
Auberginen, Zucchini, rote Paprika, rote Zwiebeln

Kartoffelchips _6

Salat- und Kräutermischung _6

Zögern Sie nicht, uns über Allergien oder Diäten zu informieren,
können wir dieses Menü an Ihre Bedürfnisse anpassen. Einzelheiten zu den Allergenen sind an der Bar erhältlich.
Unser gesamtes Fleisch stammt aus der EU.

KÄSE _14
Frischer Ziegenkäse, Tomme de chèvre des Cabrettes des Maures (Ziegenkäse aus den Cabrettes des Maures)
Salat, aktuelle Marmeladen, Olivenöl aus der Moulin du Haut-Jasson

CREME BRÛLÉE _12
Auf das Eisenkraut aus unserem Garten

FIGUES _13
Gebratene Feigen und Trauben mit Thymian, Rosmarin und Rotwein
Crumble, frische Feigen, Zitronensorbet von Hugo & Victor

SCHOKOLADEN-TIRAMISU _13
Löffelbiskuit, Mascarpone, Zartbitterschokolade

EISTRILOGIE _12
Crumble Maison, 3 Kugeln Ihrer Wahl
Vanilleeis; Schokolade; Karamell mit gesalzener Butter; Sesam; Stracciatella
Erdbeersorbet; Himbeere; Zitrone; Melone; Joghurt; Virgin Mojito (Limone, Minze)
von Hugo & Victor

ROSE

Schloss Brégançon - Cuvée Isaure _9
Provence | komplex - ausgewogen - elegant

Dom. Baraveou - A.O.P. Bandol _12
Provence | fein -ample - suave

ORANGE WINE

Dom. Figuière - Abbildung#3 _9
Provence | geschmeidig - komplex - jodhaltig

WEISS

Schloss Brégançon - Cuvée Réserve _9
Provence | zart - komplex - exotisch

Dom. Roger Lassarat - A.O.P. Mâcon Vergisson_14
Burgund | 2021 | frisch - fruchtig - tiefgründig

ROT

Schloss Brégançon - Cuvée Réserve _9
Provence |. weich - frisch - lecker

Dom. du Gros' Noré - A.O.P. Bandol _15
Provence | 2019 | Weiche Tannine - fruchtig - Länge

WEISS MOELLEUX

Schloss du Breuil - Coteaux du Layon _11
Loire | frisch - rund - lecker

CHAMPAGNE

Malard - Cuvée Excellence _14
Champagner | frisch - ehrlich - fruchtig

PROSECCO

Riccadonna - Prosecco extra dry _8
ITA | Birne - Mineralität - Süße

MOJITO _15
Copalli Rum, Minze, Limette, Rohrzucker, Sodawasser

 

BELLECOUR SPRITZ _15
Bellecour Bitter, Prosecco, Wasser mit Kohlensäure, Orange geschnitten

 

CAIPIRINHA _14
Cachaça Jequitiba, Limette, Rohrzucker

 

GIN BASIL SMASH _15
Bricks Gin, Basilikum, Supasawa, Agavensirup

 

PISCO SOUR _16
Pisco Acholado, gelbe Zitrone, Bitter, Rohrzucker, Eiweiß

 

HUGO SPRITZ _15
St. Germain Likör, Minzblatt, Prosecco, prickelndes Wasser

 

PICANTE DE LA CASA _16
Tequila Calle 23 Reposado, Korianderblätter, Chili, Agavensirup, , Limette

 

NEGRONI _15
Dolin Roter Vermouth, Campari, Bricks Gin

ESPRESSO TONKA _18
Partisan Wodka mit Tonka infundiert, Carruba, Espresso, hausgemachter Vanillesirup

 

STRAWBERRY GIN _15
Bricks Mit Basilikum infundierter Gin, Erdbeerpüree, Supasawa, Rohrzuckersirup, Eiweiß

 

SPICY MARGARITA _17
Mezcal Nuestra Soledad, Tequila Blanco Calle 23, Liqueur l'Orangerie, Chile Ancho Reyes Likör,Limette, Agavensirup, Ananassaft

 

THE APHRO _16
Mit Ingwer infundierter Bellevue-Rum,Erdbeerpüree, Limette, hausgemachter Ingwersirup

 

ITALICUS SOUR _17
Italicus, Bourgoin Cognac, Bourgoin Verjus, Rohrzuckersirup, Eiweiß

 

OLD FASHIONED BACON _18
Bourbon Maker's Mark mit Speck infundiert, Orangenbitter, Angostura

 

BOURGOIN MULE _15
Partisan Green Vodka, Hysope Ginger Beer, Bourgoin Verjus

 

PISCO CHAMPAGNER _17
Mit Bienenpollen infundierter Acholado-Pisco, Limette, Agavensirup, Champagner

VRIGIN MOJITO _9
Ysop Tonic, Limette, Minze, Holunderblütensirup

 

SHIRLEY TEMPLE _7
Ysop Ginger Beer, Grenadinesirup

 

ZITRONENLIMONADE BY LE MIRAGE _7
Bourgoin Verjus, Erdbeerpüree, Sprudelwasser

 

PAMP'ROMARIN _11
Grapefruitsaft, Rosmarinsirup aus dem hausgemachten Gemüsegarten , Sprudelwasser

 

TROPICO _11
Mangopüree, Ananassaft,Limettensaft, Sprudelwasser

AN DEM DRUCK
Bier von den Goldenen Inseln
Hyères _ Blond 5°
25cl _6 50cl _10

AUF DIE FLASCHE

Bière des Îles d'or (33cl) Hyères, Var

Ausflug nach Porquerolles, Blanche, 5° _8

Cu Nu au Levant,Blonde Bio 4,8° _8

Virée à Porquerolles, IPA, 5,6° _8

Brauerei La Maure (33cl) Bormes-les-Mimosas, Var

La Mand'Ale, Weißwein 4,7° _8

La Maure Fine,Pale Ale 5° _8

Corona ExtraLager 4,5° (35,5cl) _8

Cidre La Flaguerie (33cl), Brutto 5° _7

Zitadelle _10
Frankreich (4,5cl)

C. Drouin - Der Gin _12
Frankreich (4,5cl)

Brick - Brick's Gin _11
Deutschland (4,5cl)

Brennerei von Monaco - Gin _12
Monaco (4,5cl)

44°N Gin Graf von Grasse _15
Frankreich (4,5cl)

Helsinki Distil. - Aquavit _11
Finnland (4,5cl)

Soft-Zuschlag_3

Pastis 51
Anis (3cl) _5

Ricard
Anis (3cl) _5

Dolin - Rot, Weiß, Sry
Vermouth (6cl) _8

Porto Quinta do Noval, 20 Jahre Tawny
Portwein (6cl) _12

Campari
Bitter (4,5cl) _8

Adriatico
Amaretto (4,5cl) _8

Altes Pontarlier
Absinth (4,5cl) _12

Dom. Bellevue - Landwirtschaftlich _9
Guadeloupe (4,5cl)

Copalli - Weiß _11
Belize (4,5cl)

The Kraken - Spicy _11
Trinidad & Tobago (4,5cl)

Gaya - Jequitiba _11
Brasilien (4,5cl)

Copalli - Barrel Rested _14
Belize (4,5cl)

Sant Teresa _17
Venezuela (4,5cl)

Soft-Zuschlag_3

Nuestra Soledad - Ejutla _10
Mexiko (4,5cl)

Calle 23 - Weiß _11
Mexiko (4,5cl)

Calle 23 - Reposado _14
Mexiko (4,5cl)

Patrón - X.O. Silber _14
Mexiko (4,5cl)

Patrón - X.O. Café _16
Mexiko (4,5cl)

 

Soft-Zuschlag_3

Große Bereiche _10
Frankreich (4,5cl)

Partisan Green _11
Deutschland (4,5cl)

06 Wodka x Rosé _11
Frankreich (4,5cl)

Grey Goose _14
Frankreich (4,5cl)

Der Philtrum _14
Frankreich (4,5cl)

Soft-Zuschlag_3

Maker's Mark - Bourbon _11
USA (4,5cl)

Nikka - From the Barrel _14
Japan (4,5cl)

Sequoia - Single Malt _15
Frankreich (4,5cl)

Glenfidich 15 Jahre Solera _15
Schottland (4,5cl)

Kujira - Single Grain 8Jahre _22
Japan (4,5cl)

Bourgoin - Cognac Wassermann _14
Frankreich (4,5cl)

Bourgoin - Brut de Fût  X0 2003 _23
Frankreich (3cl)

Soft-Zuschlag_3

Get 27 _10
Frankreich (4,5cl)

Bigallet - China China _10
Frankreich (4,5cl)

Bigallet - Limoncello _10
Frankreich (4,5cl)

Giffard - Minze Pastille _10
Frankreich (6cl)

Montenegro - Amaro _10
Italien (4,5cl)

Destillerie von Monaco - L'Orangerie _12
Monaco (4,5cl)

Brennerei von Monaco - Carruba _12
Frankreich (4,5cl)

Les Pères Chartreux - Der abrupte Génépi _12
Frankreich (4,5cl)

Les Pères Chartreux - Grüne Kartause _14
Frankreich (4,5cl)

Les Pères Chartreux - Gelbe Chartreuse _14
Frankreich (4,5cl)

Christian Drouin - Calvados V.S.O.P. _14
Frankreich (4,5cl)

Bourgoin - Cognac Wassermann _14
Frankreich (4,5cl)

Bourgoin - Brut de Fût X O 2003 _23
Frankreich (4,5cl)

Les Pères Chartreux - Liqueur du 9ème Centenaire (Likör des 9. Jahrhunderts) _20
Frankreich (4cl)

DAS MIKROFILTERTE WASSER (75cl)
Cryo - Flach _5
Cryo - Sprudelnd _5,5

MINERALWASSER
Perrier - Kohlensäurehaltig (33cl) _5,5
808 - Flach (75cl) _8
808 - Kohlensäurehaltig (75cl) _8

SODAS
Coca-Cola (33cl) _6
Coca-Cola Zero (33cl) _6
Orangina (25cl) _6

DIE TONICS & GINGER BEER
HYSOPE (20cl) _6
Klassisch; Holunder; Gurke; Ginger Beer

DIE SIROPS
BIGALLET _3,5
Zitrone; Erdbeere; Grenadine; Minze; Orgeat; Pfirsich

LIMONADE & EISTEE
Lemonaid+ (33cl) _6
Limette; Passionsfrucht
Ginger; Blutorange

Charitea (33cl) _6
Black Lemon; Red Rooibos
Green Ingwer; Mate Orange

FRUCHTSÄFTE
FERME MARGERIE (25cl) _6
Apfel Erdbeere; Rote Traube Aprikose; Birne; Apfel

CAFÉS PIHA
Aka / Herkunft Honduras & Äthiopien
Espresso _3
Doppelter Espresso _5
Verlängerter Kaffee _3,5
Haselnuss _3,5
Cappuccino _5
Kaffee Frappé _4
Eiskaffee mit Milch _6

TEES "FBKT" (FABRIKATHÉ)
Ceylan bio _4,5
Mao Feng bio _4,5
Earl Grey Blue bio _4,5
Bio-Minze Marrakesch _4,5

SELBSTGEMACHTE KRÄUTERTEES
Verbena aus unserem Garten _4,5

PROVENCE

Schloss Brégançon - A.O.P. C. de Provence "Cuvée Bénat" _ 38
Grenache; Cinsault; Syrah
leicht - Zitrusfrüchte - weiße Blume

 

Schloss Brégançon - A.O.P. C. de Provence "Cuvée Isaure" _ 44
2022 | Grenache; Cinsault
Zitrusfrüchte - Spannung - Salzigkeit

 

Ch. les Valentines - A.O.P. C. de Provence la Londe "Valentines" _ 44
2022 | Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre
frisch - zart - zitrusfruchtig

 

Ch. Ste Marguerite - A.O.P. C. de Provence "Fantastisch" _ 49
2022 | Grenache; Cinsault, Rolle
gierig - Zitrusfrüchte - schöne Länge

 

Dom. Baraveou - A.O.P. C. Bandol _ 51
2022 | Mourvèdre; Grenache
fein -voll - lieblich

 

Dom. Figuière - A.O.P. C. de Provence "Confidentielle" _ 54
2021 | Mourvèdre, Cinsault, Grenache
mineralisch - fruchtig - leicht

PROVENCE

Ch. Henri Bonnaud -A.O.P. Palette "Versprochenes Land" _ 35
2022 | Rolle
leicht - frisch - Frucht

 

Dom. Figuière - A.O.P. C. de Provence "Valérie" _ 37
2021 | Vermentino, Ugni-blanc, Clairette, Sémillon
angenehm - fruchtig - frisch

 

Schloss Brégançon - A.O.P. C. de Provence "Réserve" _ 40
2022 | Rolle, Ugni blanc, Sémillon
angenehm - zitronig - anhaltend

 

Château la Martinette - A.O.P. C. de Provence "Château" _ 42
2022 | Rolle, Clairette
fein - zart - salzig

 

Ch. les Valentines - A.O.P. C. de Provence la Londe "Valentines" _ 44
2022 | Rolle, Ugni blanc, Clairette
mineralisch - Zitrusfrüchte - ausgewogen

 

Dom. Figuière - A.O.P. C. de Provence "Confidentielle" _ 56

2021 | Rolle
reich - komplex - fruchtig

 

Ch. Ste Marguerite - A.O.P. C. de Provence "Fantastisch" _ 58
2022 | Rolle
suave - weißfleischige Frucht - intensiv

 

Schloss Brégançon - A.O.P. C. de Provence " Cuvée Louise " _ 62
2O21 | Rolle, Ugni blanc
Ausdrucksstark - cremig - elegant

 

DIE BURGOGNE

Dom. Morey - A.O.P. Bourgogne Aligoté _ 40
2019 | Aligoté
Spannung - Frische - Angriff

 

Dom. de la Garenne - A.O.P. Macon Aze _ 44
2018 | Chardonnay
vollmundig - fruchtig - mineralisch

 

Dom. Agnes Paquet - A.O.P. Bourgogne Aligoté _ 47
2020 | Aligoté
Feinheit - Frucht - Komplexität

 

Dom. Roger Lassarat - A.O.P. Mâcon Vergisson _ 52
2021 | Chardonnay
frisch - fruchtig - tief

 

Schloss Chamirey - A.O.P. Mercurey _ 72
2020 | Chardonnay
rund - ausgewogen - salzig

 

Dom. Agnes Paquet - A.O.P. Auxey-Duresses "les Hoz" _ 76
2020 | Chardonnay
rund - fruchtig - weich

 

Dom. Fabien Coche - A.O.P. Meursault _ 89
2020 | Chardonnay
reich - fruchtig - zart

 

Dom. Fabien Coche - A.O.P. Meursault 1er Cru Charmes _ 149
2020 | Chardonnay
konzentriert - gemeißelt - länglich

 

RHONE

Dom. de la Sarbèche - A.O.P. Saint Péray _ 44
2016 | 50% Marsanne ; 50% Roussane
Spannung - Mineralität - Ausgewogenheit

 

Dom. Des Entrefaux - A.O.P. Croze-Hermitage" les Pends " _ 53
2018 | 50% Marsanne - 50% Roussane
Haselnuss - Dichte - Reichtum

 

Dom. Paul Jaboulet Ainé - A.O.P. Hermitage " le Chevalier Sterimberg" _ 129
2014 | 70% Marsanne ; 30% Roussanne
reich - komplex -aromatisch

 

Dom. Jean - Louis Chave - A.O.P. Hermitage _ 489
2019 | 20% Roussanne, 80% Marsanne
salzig - mineralisch - elegant

 

ANDERE WEINBAUREGIONEN

Dom. Arnaud Lambert -A.O.P. Saumur Brézé "Clos du Midi" _ 35
Loire | Chenin Blanc
2020 | Spannung - Frische - Frucht

 

Dom. Kreydenweiss - A.O.P. Alsace " Andlau " _ 41
Elsass | Reisling
2018 | Finesse - Mineralität - zitrisch

 

Schloss du Breuil - A.O.P. Coteaux du Layon _47
Loire | Chenin
2020 | frisch - rund - lecker

 

Schloss Fosse Sèche - V.D.F. "Arkane" _ 52
Loire | Chenin Blanc
2020 | Spannung - Länge - gemeißelt

 

ITALIEN

Foradori - Fontanasanta Nosiola _ 96
Italien Trentino Südtirol | 100 % Nosiola
2019 | reich - komplex - elegant

PROVENCE

Château la Martinette - A.O.P. C. de Provence "Rollier Nature" _ 36
2021 | Cinsault; Syrah
fruchtig - weich - gierig

 

Schloss Brégançon - A.O.P. C. de Provence "Réserve" _ 40
2021 | Mourvèdre, Syrah
geschmeidig - frisch - lecker

 

Dom. Figuière - A.O.P. C. de Provence "Confidentielle" _ 56
2020 | Mourvèdre, Syrah
geschmeidig - fruchtig - strukturiert

 

Ch. Ste Marguerite - A.O.P. C. de Provence "Fantastisch" _ 58
2021 | Syrah, Grenache
konzentriert - frisch - seidig

 

Dom. du Gros' Noré - A.O.P. Bandol _ 68
2019 | Mourvèdre ; Grenache
Weiche Tannine - fruchtig - Länge

 

Dom. Baraveou - A.O.P. Bandol _ 82
2021 | Mourvèdre; Grenache
Tief - füllig - samtig

 

Dom. du Gros' Noré - A.O.C. Bandol "Cuvée Antoinette" _ 89
2017 | Mourvèdre ; Grenache
Voll - weich - geschmolzen

 

BOURGOGNE

Dom. Agnes Paquet - A.O.P. Hautes Côtes de Beaume _ 59
2020 | Pinot Noir
frisch - geschmeidig - lecker

 

Dom. Agnes Paquet - A.O.P. Auxey-Duresses _ 75
2020 | Pinot Noir
rote Früchte - Textur - ausgewogen

 

Dom. Mongeard Mugneret - A.O.P. Fixin _ 87
2019 | Pinot Noir
tanique - Struktur - robust

 

Dom. Chantal Lescure - A.O.P. Pommard " les Vaumuriens " _ 101
2017 | Pinot Noir
Frucht - Eleganz - Tier

 

Dom. Mongeard Mugneret - A.O.P. Chambolle Musigny _ 144
2019 | Pinot Noir
Eleganz - Frische - komplex

 

Dom. des Perdrix - A.O.P. Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Perdrix" _ 184
2020 | Pinot Noir
belebend - frisch - vollmundig

 

Dom. M. Mugneret - A.O.P. Vosne-Romanée 1er Cru "Les Suchots" _ 225
2019 | Pinot Noir
seidig - elegant - zart
RHONE

 

Domaine de Clusel Roch - A.O.P. Coteaux du Lyonnais "Traboules" _ 31
2020 | Gamay
fruchtig - leicht - saftig

 

Dom. Combier - A.O.P. Crozes-Hermitage _ 49
2021 | Syrah
geschmolzene Tannine - rund - Struktur

 

Dom. De Gouye - A.O.C. Saint Joseph "Vieilles Vignes" _ 51
2021 | Syrah
pfeffrig - tanninhaltig - strukturiert

 

Dom. Combier - A.O.P. Saint Joseph "Cap Nord " _ 67
2020 | Syrah
intensiv- frisch - Feinheit

 

Dom. Combier - A.O.P. Crozes-Hermitage "Clos Grives" _ 94
2018 | Syrah
weit - fein - großzügig

 

Domäne Jean - Louis Chave - A.O.P. Saint Joseph _ 118
2020 | Syrah
tief - komplex - pfeffrig

 

Der Turm St. Michel A.O.P. Chateauneuf-du-Pape "Le Lien" _ 119
2016 | Grenache
Reichtum - Gewürze - Komplexität

 

Der Turm St. Michel A.O.P. Chateauneuf-du-Pape "Le Lien" _ 123
2015 | Grenache
Feinheit - Komplexität - vollmundig

 

Dom. Clusel Roch - A.O.P. Côte-Rôtie "La Viallière" _ 139
2019 | Syrah
fruchtig - würzig -komplex

 

Dom. Paul Jaboulet Ainé - A.O.P. Hermitage "La Chapelle" _ 280
2018 | Syrah
fruchtig - würzig -komplex

 

Dom. Paul Jaboulet Ainé - A.O.P. Hermitage "La Chapelle" _ 310
2016 | Syrah
fruchtig - würzig -komplex

 

Dom. E.Guigal - A.O.P. Côte-Rôtie "La Landonne" _ 450
2016 | Syrah
fruchtig - würzig -charismatisch

 

Dom. E.Guigal - A.O.P. Côte-Rôtie "La Mouline" _ 450
2016 | 89 % Syrah ; 11 % Viognier
fruchtig - würzig -charismatisch

 

Dom. E.Guigal - A.O.P. Côte-Rôtie "La Turque" _ 450
2016 | 93 % Syrah ; 7 % Viognier
fruchtig - würzig -charismatisch

 

Domäne Jean - Louis Chave - A.O.P. Hermitage. in Alterung
2019 | Syrah

 

ANDERE REGIONEN

Dom. de la Noblaie - A.O.P. "Le temps des Cerises" _ 35
Loire-Tal | 100 % Cabernet Franc
2022 | frisch - fruchtig - weich

 

Schloss Fosse Sèche - V.D.F. "Eolithe" _ 49
Loire-Tal | 100 % Cabernet Franc
2020 | Konzentrat - Frucht - Recht

 

Dom. du Pré Semelé - A.O.P. Sancerre _ 62
Loire | Pinot Noir
2020 | ausgewogen - fruchtig - intensiv

 

Dom Vaisse - I.G.P. Hérault "L'Aphyllante" _ 81
Languedoc | Mourvèdre
2019 | würzig - kräftig - geschmeidig

 

ITALIEN

Enzo Boglietti - Dolcetto d'Alba _ 37
Piemont | 100 % Dolcetto
2018 | lebhaft - fruchtig - ausgewogen

 

Enzo Boglietti - Langhe Nebbiolo _ 51
Piemont | 100 % Nebbiolo
2018 | rote Frucht - lebhaft - gierig

 

Foradori - Teroldego _ 67
Trentino Südtirol | 100 % Teroldego
2019 | mineralisch - blumig - würzig

Malard - Cuvée "Excellence" _ 74
N/V | 60% Pinot Noir ; 40% Chardonnay
frisch - ehrlich - fruchtig

 

Louis de Sacy - Cuvée "Originel" _ 81
N/V | 52% Pinot Noir ; 46% Chardonnay ; 2% Pinot Meunier (Magnum) _ 165
zart - mineralisch - blumig

 

Louis de Sacy - Cuvée " Nue " Brut Nature _ 97
N/V | 75% Pinot Noir ; 25% Chardonnay
Brioche - Charakter - Spannung

 

Jacquesson - Cuvée n°744 _ 111
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay ; Pinot Meunier
Cremigkeit - Kraft - Korpulenz

 

Louis de Sacy - Les Courtisols " Parcellaire Grand Cru _ 121
N/V | 75% Pinot Noir ; 25% Chardonnay
Tiefe - Charakter - Rundung

 

Ruinart - Cuvée Brut _ 121
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay ; Pinot Meunier
Leichtigkeit - Frische - Großzügigkeit

 

Champagner Barons de Rothschild - Cuvée Blanc de Blancs _ 131
N/V | ; Chardonnay
fein - frisch - cremig

Jacquesson - Cuvée n°739 D.T. Späteres Dégorgement _ 173
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay ; Pinot Meunier
Cremigkeit - Tiefe - Entwicklung

 

Champagner Barons de Rothschild - Cuvée Blanc de Blancs _ 260
2012 | Chardonnay
Ende - Entwicklung - komplex

 

Ruinart - Blanc de Blancs (Magnumflasche) _ 312
N/V | Chardonnay
Leichtigkeit - Frische - Großzügigkeit

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