Le chef
Anthony Denon, l’âme gastronomique du Mirage Hôtel à Bormes-les-Mimosas
Restaurant à Bormes-les-Mimosas
Anthony Denon, chef gastronomique à Bormes-les-Mimosas
Au cœur de la cuisine du Mirage Hôtel Spa Restaurant, un nom incarne aujourd’hui l’excellence, la créativité et la passion : Anthony Denon. Chef reconnu dans l’univers de la haute gastronomie française, il signe désormais la carte du Mirage et apporte son savoir-faire unique à l’adresse emblématique de Bormes-les-Mimosas, dans le sud de la France.
Cette collaboration s’est imposée comme une évidence. Avec son approche contemporaine de la cuisine méditerranéenne, Anthony Denon sublime l’esprit du lieu : élégance décontractée, authenticité, raffinement et ancrage dans la nature environnante. Chaque assiette qu’il imagine reflète cette identité et participe à faire du Mirage une destination gastronomique à part entière.
De la passion familiale aux cuisines étoilées
Un parcours d’excellence auprès des plus grands
Fils d’un chef guadeloupéen, Anthony Denon a grandi dans l’univers de la gastronomie. La passion de la cuisine lui a été transmise dès l’enfance, et c’est très jeune – à seulement 17 ans – qu’il entre dans les cuisines des plus grands restaurants étoilés.
Il y forge son savoir-faire aux côtés de chefs de renom tels qu’Alain Ducasse ou Jean-François Piège, avant de devenir chef à son tour et d’imposer son style : une cuisine d’auteur, exigeante et sincère, toujours tournée vers l’essentiel.
Cette rigueur, ce sens du détail et cette exigence du goût, il les met aujourd’hui au service du Mirage, dans une carte pensée comme une invitation au voyage culinaire.
Un rendez-vous gastronomique où les saveurs Méditerranéennes rencontrent la créativité contemporaine. Des produits locaux sublimés avec élégance.
Une table conviviable et immersive, pensée comme une invitation au voyage culinaire. Ici, chaque repas raconte une histoire.
La nature au cœur de l’assiette
Une cuisine méditerranéenne, végétale et raffinée
La cuisine d’Anthony Denon se distingue par sa simplicité apparente et sa profondeur de saveurs. Inspirée par la richesse du terroir méditerranéen, elle célèbre les produits locaux, les légumes gorgés de soleil, les herbes aromatiques et les poissons frais.
Sa signature : une cuisine raffinée, végétale et décomplexée, où les produits de saison sont mis en valeur dans toute leur authenticité. Chaque plat raconte une histoire, celle d’une terre, d’un climat, d’un producteur… et reflète un profond respect pour la nature.
Engagé dans une démarche responsable et contemporaine, le Chef privilégie les circuits courts, valorise les produits de proximité et propose une cuisine en harmonie avec l’environnement. Cette philosophie culinaire s’accorde parfaitement avec l’esprit du Mirage, lieu intimement lié à la Méditerranée.
Une expérience sensorielle au Mirage
Bistronomie et créativité au service du goût
Anthony Denon réinvente la bistronomie en lui insufflant une touche contemporaine et élégante. Sa carte, à la fois créative et généreuse, invite les convives à un voyage gustatif où se mêlent authenticité et audace. Les assiettes sont équilibrées, savoureuses et pensées pour mettre en lumière le goût, sans artifices.
Dans la salle du restaurant ou sur la terrasse panoramique face à la mer, chaque repas devient une expérience sensorielle complète. L’art du dressage, la précision des cuissons, l’association subtile des saveurs et la mise en avant du produit font de chaque plat une véritable création culinaire.
Un rendez-vous gastronomique où les saveurs Méditerranéennes rencontrent la créativité contemporaine. Des produits locaux sublimés avec élégance.
Une table conviviable et immersive, pensée comme une invitation au voyage culinaire. Ici, chaque repas raconte une histoire.
Une collaboration naturelle et inspirante
L’ADN du Mirage sublimé par la gastronomie
L’arrivée d’Anthony Denon s’inscrit pleinement dans la volonté du Mirage de proposer à ses hôtes une expérience globale, immersive et haut de gamme. Sa vision de la cuisine s’accorde parfaitement à celle de l’hôtel : élégance, simplicité, authenticité et ouverture sur la nature.
Au-delà d’un simple repas, le restaurant du Mirage devient une destination gastronomique à part entière, où se conjuguent art de vivre méditerranéen, raffinement et créativité. Chaque assiette signée Anthony Denon célèbre la richesse du terroir et reflète l’esprit du lieu.
Le mirage Hôtel & Spa
Invitation à la découverte
Nous vous invitons à découvrir la carte d’Anthony Denon et à savourer une cuisine méditerranéenne, végétale et pleine de saveurs au cœur du Mirage Hôtel Spa Restaurant. Entre mer et nature, laissez-vous séduire par cette expérience bistronomique unique, pensée pour les épicuriens en quête d’authenticité et d’émotion.